Как просто сварить вкусный кисель?

Содержание:

Как сварить кисель – такой вкусный, полезный и любимый нами с детства? Речь идет не о готовых магазинных брикетах, в домашних условиях самим приготовить этот напиток совсем не сложно, а использовать можно любую основу – от фруктовой до молочной. Есть любители овсяных киселей – кстати, единственных, которые можно сварить без добавления крахмала.

Как приготовить кисель?

Приготовление киселя – вовсе не сложное занятие. Просто нужно знать некоторые правила, о которых мы хотим рассказать тем, кто пока не пробовал сварить его в домашних условиях.

Хотите густой кисель – возьмите 3-4 столовые ложки картофельного крахмала на 1 литр воды. Чтобы получить среднюю густоту, понадобятся 2-2,5 ложки, а для жидкого напитка будет достаточно 1 столовой ложки с верхом.

Перед тем как добавлять крахмал в горячую основу, его нужно развести в холодной воде и процедить. И тут же быстро, пока не застыл, влить в кастрюлю, постоянно помешивая. Затем довести жидкость до кипения и выключить.

Если станете кипятить, то напиток получится жидким. А вот для получения густого киселя массу после добавления крахмала несколько минут варят на небольшом огне, при этом помешивая ложкой, лучше деревянной.

Чтобы сварить молочный кисель, лучше использовать маисовый крахмал, у него вкус нежнее.

В ягодные и фруктовые кисели можно добавить немножко лимонной кислоты (не больше 0,3 г на одну порцию), которую разбавляют в холодной, желательно кипяченой воде. Это придаст напитку приятный вкусовой оттенок и яркий цвет.

А сахаром сверху присыпают, чтобы на поверхности не образовалась пленка.

Витаминный клюквенный кисель

Кисель из клюквы — не только вкусный напиток, это еще и сладкое лекарство при простудах и гриппе, мы расскажем, как его сварить для своих захворавших домочадцев, особенно детей.

Нам понадобятся:

• 2 литра воды;
  
• 300-400 г клюквы (свежей или замороженной);
  
• 3 столовые ложки крахмала;
  
• сахар по вкусу.

Как сварить:

1. промываем клюкву водой, давим деревянной ложкой, отжимаем при помощи марли из ягод сок;
2. разводим крахмал холодной водой в количестве примерно пол-стакана;
3. смешиваем отжатый сок клюквы и разведенный крахмал;
4. вливаем эту смесь в кипящую воду, добавляем сахар (в среднем около стакана, но количество можно регулировать в зависимости от вкусовых предпочтений);
5. когда смесь закипит, варим минуты 3 и убираем с огня.

Клюквенный кисель хорош и в холодном, и в теплом виде.

Кисель из яблочного сока

Не меньше, чем ягодные и фруктовые, вкусны и напитки из соков, варенья и джемов. А готовить их еще проще и быстрее.

Нам понадобятся:

• 2 стакана яблочного сока;
  
• 2 стакана воды;
  
• 3 столовые ложки крахмала; 
  
• по вкусу — сахар, корица, цедра апельсина или лимона.

Как сварить:

1. смешаем сахар, специи и воду, смесь прокипятим;
2. крахмал разведем яблочным соком, выльем в горячий сироп;
3. дадим киселю покипеть пару минут и снимем с огня.

Густой кисель «Целебный» из шиповника

Кисельный напиток из шиповника поможет побороть простуду и станет отличным профилактическим средством от болезней в холодное время года.

Нам понадобятся:

• шиповник – 100 г;
  
• вода – 5 стаканов;
  
• сахар – 5 столовых ложек;
  
• крахмал – 3 столовые ложки;
  
• ягодки смородины для украшения.

Как сварить:

1. сушеный шиповник зальем двумя стаканами теплой воды и на пару часов оставим набухать;
2. процедим эту жидкость через марлю, а сами ягоды промоем водой;
3. разомнем шиповник в ступке, переложим в кастрюлю и зальем водой;
4. варим 15 минут, процедим и соединим с водой, в которой шиповник настаивался;
5. добавим сахар, по желанию – лимонную кислоту;
6. разведем крахмал и вольем его в кастрюлю, варим до загустения – минут 10;
7. охлаждаем, разливаем в порционную посуду, украшаем ягодками смородины.

Молочный кисель

Это рецепт быстрого, вкусного и полезного десерта, который понравится и детям, и взрослым.

Нам понадобятся:

• пол-литра молока;
  
• 100 г сахара;
  
• 50 г крахмала (отмерить точное количество помогут кухонные гаджеты, например, электронная мерная ложка);
  
• 2 желтка;
  
• 20 г сливочного масла;
  
• ваниль – по вкусу.

Как сварить:

1. разведем крахмал в трех столовых ложках холодного молока;
2. вольем его в кипящее молоко, постоянно помешивая;
3. когда смесь будет загустевать, снимаем с огня, добавляем к ней приготовленную массу из желтков, растертых со сливочным маслом и сахаром, ваниль;
4. хорошенько вымешиваем массу и даем остыть. Подаем с любым джемом или вареньем.

Не только вкусно, но и полезно

Очевидна польза киселей для пищеварения: они вязкие и потому действуют на состояние желудка очень благотворно. Их хорошо пить даже при гастрите и язвенной болезни, они, обволакивая воспалившиеся стенки желудка, снимают боль. Тем, у кого кислотность повышена, тоже полезен этот целебный напиток.

Фруктово-ягодные кисели укрепляют иммунитет, яблочный хорош как профилактическое средство от анемии, черничный полезен для глаз, вишневый имеет антисептические свойства и помогает при болезнях органов дыхания.

О том, как сварить овсяный кисель без добавления крахмала, рассказывается в этом видеосюжете: