Как выбрать японский нож сантоку

У каждой хозяйки на кухне должно быть несколько ножей, для выполнения различных действий на кухне. Обычно среди изделий, присутствующих в наборах, отдельные предназначены для удобного шинкования овощей и фруктов, другие – нарезания мяса или отделения филе, третьи – рубки замороженных кусков и больших костей. Есть и универсальные модели, с помощью которых можно выполнять все эти действия. Но обычно они достаточно громоздкие, тяжелые и больше подходят для мужчин.

Универсальный нож японский кухонный – это сантоку, в названии которого кроется его способность выполнять три самых основных действия. Это измельчение продуктов посредством нарезания, шинкования или рубки. В отличие от других ножиков японского производства, этот считается универсальным и может использоваться поварами-любителями. Тогда как большинство моделей, изготовленных в этой стране – профессиональные.

Как правильно выбрать нож сантоку

Он не такой длинный, как поварские стандартные модели, поэтому является более удобным в применении. С его помощью можно легче и быстрее нашинковать овощи, фрукты, нарезать мясо. Перед покупкой изделия нужно помнить обратить внимание на несколько важных критериев:

• Материал, из которого сделано лезвие. Для производства ножей используется качественная нержавеющая сталь. Не пренебрегают ею и при производстве сантоку. Она достаточно надежная и долговечная.
• Удобство рукоятки. Она должно хорошо ложиться в руку, чтобы можно было держать нож без проблем и лишних усилий. Идеальной может считаться деревянная, так как она весит немного, приятная на ощупь, экологичная и прочная. Самый дешевый материал – пластик. Но его нельзя назвать долговечным, кроме того, он вызывает повышенное потоотделение рук.
• Лезвие. Должно соответствовать всем требованиям, предъявляемым к сантоку, и иметь стандартные параметры. Например, в некоторых изделиях лезвия делаются с углублениями. С одной стороны, к таким будут меньше прилипать продукты, а с другой, при подобном производстве используется мягкая сталь.
• Наличие сертификатов качества. Их можно запросить в магазине, который продает ножи. Если вся документация есть, значит, качество соответствует заявленной стоимости. Для многих важен также производитель.

Большое значение имеет добросовестность и репутация продавца. С помощью отзывов в интернете легко найти подходящий магазин ножей.