Как готовить варенье из арбузных корок, моркови и шишек?

Содержание:

Какое самое необычное варенье вы когда-нибудь пробовали? Из чего можно приготовить оригинальные сладости? Оказывается, для этого подходят даже овощи, цветы и шишки. Главное – знать секреты правильного приготовления и тогда удивлению ваших гостей не будет предела. Возможно, они даже не догадаются, что именно дегустируют.

Необычное варенье – оригинальные рецепты

Вишневое и яблочное, сливовое и клубничное, абрикосовое и грушевое – у каждого свое любимое варенье. А у изобретательных кулинаров в ход идут не только ягоды и фрукты, но и каштаны или орехи — например, зеленые грецкие.

Возможно, не каждому захочется полакомиться вареньем из огурцов, лука или баклажанов, но отведать сладость из, скажем, арбузных корочек и тыквы – почему бы и нет.

Это просто удивленье,
Как легко меня будить!
Ты поставь на стол варенье, -
Я проснусь в одно мгновенье.
Я проснусь в одно мгновенье,
Чтобы чай с вареньем пить. Даниил Хармс

Варенье из арбузных корок

Ингредиенты:

• корки арбуза – 1 килограмм
  
• лимон – 1 штука
  
• лайм – 1 штука
  
• сахарный песок – 1, 4 килограмма
  
• корица – щепотка
  
• гвоздика – 1 бутончик
  
• вода – 2 стакана

Как готовить:

1. Срезаем зеленую корку и остатки мякоти – нам нужны белые корочки. Промоем их и нарежем с помощью фигурного ножа. Размер кусочков выбирайте сами.
2. Порезанные корочки засыпаем сахарным песком и даем постоять в холодильнике часов 8 – 10. Перед сном поставили – утром достали и продолжаем готовить.
3. Лимон с лаймом моем, измельчаем ножом – используем и цедру, и мякоть.
4. Варим корки арбуза, добавив воду, в удобной для постоянного помешивания емкости – 20 минут после закипания на небольшом огне.
5. Кладем туда цитрусы и провариваем еще 7 минут. Даем настояться 4 – 5 часов, вновь варим в течение 15 – 20 минут, добавив в конце гвоздичку и корицу.

Если вас устраивает цвет (золотистый) и консистенция, необычное лакомство можно закатывать в баночки (как их подготовить, читайте в статье «5 простых способов стерилизации банок для заготовок»). Возможно, понадобится проварить массу третий раз.

Варим необычное варенье из арбузной мякоти

Если уж даже корочки идут в ход и получается вкусная сладкая заготовка на зиму, то мякоть точно следует использовать. Как готовить такое лакомство – смотрите рецепт в этом видео:

Приготовление морковного варенья

Морковка – корнеплод сам по себе достаточно сладкий, яркого насыщенного цвета и варенье из нее получается, во-первых, необычное, во-вторых, красивое и вкусное.

Ингредиенты:

• морковь – 1 килограмм
  
• сахар — 1, 2 килограмма
  
• крупный лимон – 1 штука
  
• вода – 400 мл

Как готовить:

1. Вымытую морковь отварим до мягкости, остудим, очистим и нарежем маленькими кусочками различной формы.
2. С лимона очистим цедру, обдадим кипятком, зальем 100 мл воды, засыплем 100 гр сахарного песка и проварим 40 – 50 минут.
3. Морковные кусочки зальем сиропом – его сварим из 300 мл воды и 1,1 кг сахара. Морковку отварим в сиропе 5 – 7 минут, дадим постоять несколько часов.
4. Затем соединим морковь и лимонную цедру и будем варить, помешивая, чтобы кусочки стали мягкими и прозрачными, а сироп загустел.
5. Необычное морковное варенье можно разливать в подготовленные банки и закатывать на зиму.

«Солнечное» варенье

Эту сладость будем готовить из тыквы, именно эта бахчевая культура придает лакомству цвет солнышка.

Ингредиенты:

• тыква – 1 килограмм
  
• яблоки сладких сортов – 400 граммов
  
• лимон средних размеров – 1 штука
  
• сахарный песок – 1 килограмм
  
• вода – 1 стакан
  
• корица – небольшая щепотка

Как готовить:

1. Тыкву очищаем от кожуры, мякоть нарезаем в виде кубиков небольшого размера.
2. Лимон режем тонкими дольками, яблоки – кубиками.
3. Выкладываем продукты в тазик (лучше – из нержавеющей стали), засыпаем сахарным песком и оставляем на несколько часов (4 – 5 будет достаточно).
4. Ингредиенты отдадут свой сок, но если его будет недостаточно, перед варкой можно добавить стакан воды.
5. Варим в несколько заходов (максимум – 6): доводим до кипения, выключаем, остужаем. И повторяем процесс опять. Корицу добавляем при последней варке.

Необычное лакомство будет готово, когда все компоненты приобретут прозрачность.

Сладкое лекарство из шишек

Необычный десерт из молодых сосновых шишек – отличное натуральное лекарство от простуд и кашля. Готовится не сложно, а все секреты его варки – в этом видео-сюжете: