Как нас обманывают в ресторанах: маленькие хитрости официантов

Как только мы переступаем через порог дома, то сразу же рискуем оказаться обманутыми: будь то карманник в транспорте, какая-нибудь гадалка на улице или недобросовестный продавец в магазине. Кроме того, не всегда жестокий обман, но свои секреты и маленькие хитрости есть и у работников из сферы общепита: они всегда помнят о том, что нужно собрать побольше выручки, поэтому постоянно прибегают к различным уловкам, заставляющим вас отдавать в кафе и ресторанах больше денег, чем вы планировали. Итак, как нас обманывают официанты?

«Забронировано» или нет?

Очень часто в ресторанах можно увидеть таблички «Забронировано», которые стоят не только на маленьких столиках для парочек, с выгодным ракурсом на зал или у окна, а и на больших, вместительных столах с диванчиками. Вы приходите с подружкой либо второй половинкой в кафе, видите такой крутой удобный столик и с досадой вздыхаете, даже не подозревая, как вас обманывают. Ведь такие места чаще всего совсем не забронированы: официанты нарочно держат их свободными на случай, когда в ресторан придет большая компания, готовая хорошо отдохнуть и потратиться.

Почему меня посадили у входа?

Если вы придете в ресторан, где много пустых столов, вам, скорее всего, предложат выбрать место на свое усмотрение. Но иногда официант встречает и усаживает вас за столик самостоятельно, и на то есть свои маленькие хитрости. Как правило, этим столиком окажется стол у входа или у окна. Обманывают нас таким образом по очень простой причине: сидя у входа либо прямо у окошка, вы создадите впечатление заполненности ресторана для входящих людей, а особенно для тех, кто только выбирает заведение, заглядывая в окна. Кстати, если вы хорошо и дорого выглядите, вам тоже могут предложить место «на виду», или даже на веранде.

Как нас подводят к заказу

Как вы уже заметили, практически во всех кафе и ресторанах официанты будут спрашивать, хотите ли вы заказать закуску, дожидаясь основного блюда, будете ли вы напиток, желаете ли вы что-нибудь на десерт... Чем больше и дороже вы закажете, тем лучше. Есть даже специальный прием, который призван сбить вас с толку и вызвать у вас некое чувство стыда – это так называемые закрытые вопросы, которые не дают вам возможности ответить «да» или «нет», но дают вам право выбора между двумя позициями.

Читать также:

Это сладкое слово «халява», или Как люди зарабатывают на нашей жадности

Например, вас могут спросить, белое или красное вино вы будете пить, в крайнем случае, чай или кофе. Даже когда мы пришли в заведение с единственным желанием – поесть и сэкономить на напитках, то такая постановка вопроса заставляет нас поколебаться. Чаще всего люди поддаются, не желая выглядеть несостоятельными.

Есть и другие секреты официантов, призванные грамотно подвести посетителя к заказу и содрать с него побольше денег. Обычно они касаются выбора алкогольных напитков, и рассчитаны на людей рассеянных, которые в вопросе не разбираются. Официант может предложить вам на выбор разные сорта вин, произнося их скороговоркой. Если вам дела нет до того, какая разница есть между винами каберне совиньон, шардоне, мерло и пино нуар, то вы, скорее всего, уловите на слух только последнее название, сказанное официантом. И именно оно, как показывает практика, оказывается самым дорогим из списка!

Не трогайте мою тарелку!

Еще один прием, с помощью которого нас обманывают в ресторанах и кафе – поспешная уборка тарелок со стола. Конечно, мы слышали, что по этикету хорошим тоном считается оставить немного еды на тарелке, но когда блюдо оплачено, почему бы не съесть его до последней крошки! Однако некоторые официанты идут на маленькие хитрости и быстро уносят тарелки с недоеденным блюдом, даже если его хватило бы еще на два добрых «укуса». Особенно часто это случается, когда посетитель покидает место, уходя в туалет.

Зачем они это делают, спросите вы? Во-первых, если вы недостаточно хорошо поели, то такие уловки могут натолкнуть на заказ второго блюда. Во-вторых, даже если вы не так уж голодны, пустой стол, где пять минут назад была еда, вызывает чувство дискомфорта – тем более, если вашу тарелку забрали, а сосед по столику еще благополучно жует свою порцию.

Это интересно: О каких правилах поведения за столом вы еще не знаете?

Что упало – то не пропало

Пожалуй, для многих это не станет откровением, но многие работники не испытывают уколов совести, уронив на пол ваши столовые приборы/еду и положив их обратно. Ведь повтор заказа – дополнительные убытки для ресторана, ну а приборы... их просто лень мыть. И это не говоря уже о том, что не все официанты тщательно следят за гигиеной рук, прикасаясь к вашим тарелкам.

Такие секреты официантов наталкивают на мысли, что с обслуживающим персоналом кафе и ресторанов следует быть поприветливее. Мы даже не знаем, как нас обманывают, ведь не дошедшее до стола блюдо находится в их полной власти, и вместо случайных оплошностей они могут пойти на какую-нибудь преднамеренную гадость.

Пейте на здоровье!

А вот еще прием, как нас обманывают с заказом алкогольных напитков. Порой официант буквально ни на шаг от вас не отходит и неустанно следит за тем, опустел ли ваш бокал, оперативно подливая вам вина или шампанского. Он даже не пытается вас напоить, а просто хочет, чтобы ваш напиток закончился на середине трапезы – тогда есть шанс, что вы закажете еще.

Кстати, обманывают с алкоголем изрядно выпивших клиентов за милую душу: приписывают лишние заказы в счет, вместо дорогого алкоголя наливают дешевый, либо вообще смешивают остатки из бара.

Обед под музыку

А вы задавались вопросом, как нас обманывают, включая громкую музыку в ресторане? Казалось бы, зачем она там нужна, если мы не на танцполе. Здесь есть свои маленькие хитрости: под громкую ритмичную музыку человек начинает кушать быстрее, как бы подстраиваясь под нее. Если же вы попросите убавить звук, в большинстве случаев вашу просьбу даже не подумают выполнять, хотя уверять будут в обратном. Кстати, поначалу вам покажется, будто музыка действительно стала тише.

Несоответствие цен

Другой прием, как нас обманывают в ресторанах – несоответствие фактической стоимости блюд с ценами в меню. Когда мы выбираем блюдо из меню по привлекательной цене, мы можем не заметить, что цена указана за 100 граммов продукта, а порция в тарелке, конечно, весит как минимум в 2-3 раза больше. На такой подход посетители жалуются все чаще, поэтому встречаются такие уловки все реже, однако будьте бдительны, и внимательно изучайте все надписи мелким шрифтом в меню – еще есть вероятность попасться.

Конечно же, нельзя сказать, что все эти маленькие хитрости встречаются повсеместно – существует масса достойных заведений с добропорядочными официантами, поварами и барменами, которые обслужат вас по всем правилам, не прибегая к вышеперечисленным уловкам и гадостям. Но быть на чеку никогда не помешает, верно?

Видео о том, как еще нас обманывают в ресторанах, предлагаем посмотреть далее:

Читайте также: В магазине вам это не расскажут! Какое мясо мы едим