X
ФИЛЬТРЫ:
статьи

Особенности и преимущества чугунных сковородок

Чугунная сковородка имеет ряд преимуществ перед посудой из других материалов. Она достаточно тяжелая, имеет толстое дно и умеет готовить так, как не умеет другая посуда. В продаже представлены модели разных размеров, форм – выбор будет зависеть от назначения. Есть сковородки для повседневного применения (универсального типа) и узкой спецификации (например, для пиццы, стейков, блинов, пр.). Чугунная сковорода может иметь рифленое, гладкое или типа гриль дно.

Типы бортов – почти нулевые или очень высокие. Крышки могут иметь форму купола, быть классическими или комбинированными. Рассмотрим кратко особенности и преимущества такой посуды, расскажем, чем она может быть вам полезна.

Особенности материала

Чугун представляет собой сплав железа и углерода, присутствуют в нем дополнительные вещества, повышающие эксплуатационные свойства готовой посуды. Максимальное содержание углерода – 2.14%, он делает сплав твердым, уменьшает его вязкость, пластичность.

Для изготовления чугунных сковородок используют доменные печи, температура в камере должна быть 1150 градусов. Посуда строго литая, что гарантирует ее максимальную прочность. Есть чугунные сплавы, поддающиеся ковке. Это классическая технология, используются и более современные, но реже. К ним прибегают в основном для многократного повышения прочности готового изделия.

Чем хороши чугунные сковородки

Чугунные сковороды намного практичнее стальных и лучше алюминиевых. С ними вы получите:

  • равномерный прогрев – дно будет накаляться до равных температур на всех участках;
  • отличная тепловая емкость – пористая структура долго сохраняет материал горячим, поддерживает оптимальную температуру готовых блюд;
  • антипригарность – даже если ничего не делать, посуда из чугуна со временем приобретет антипригарные свойства (поры закроет жир);
  • значительная толщина дна – дно в чугунной литой посуде толстое по умолчанию, стенки мощные и крепкие, блюда не будут сгорать, пригорать и при этом не доготавливаться посередине.

Минусы тоже есть, но они незначительные. Посуда выходит тяжелой и при этом хрупкой, ее не стоит ронять. Температурные скачки уменьшают срок службы чугуна. Мокрой сковородку оставлять нельзя, иначе она начнет ржаветь. Хранить пишу в емкостях тоже не рекомендуется (нужно переложить в судок и убрать в холодильник).

Покрытия на современных сковородках из чугуна нет. Отличные защитные свойства материалу придает слой полимеризованного жира (его создают в промышленных условиях).


Забирай себе, расскажи друзьям!
Читайте также на нашем сайте:
Какие аксессуары стоит подобрать для школьных гаджетов
Какие аксессуары стоит подобрать для школьных гаджетов
Преимущества трикотажных сорочек
Преимущества трикотажных сорочек
Как подобрать подходящий блок питания для ноутбука
Как подобрать подходящий блок питания для ноутбука
Мебель для спальни: практические советы для правильного выбора
Мебель для спальни: практические советы для правильного выбора
Показать еще
Комментарии