Уксусная кислота, химические свойства и вопросы безопасности

Уксусная кислота – это прозрачная и бесцветная жидкая субстанция с очень характерным кисло-жгучим вкусом и резким запахом. Вещество способно смешиваться со всевозможными растворителями органического и неорганического типа, превосходно смешивается с водой, обладает повышенными гигроскопическими свойствами. И, кроме того, данный реактив сам является высокоэффективным растворителем с широким спектром эксплуатации в производственных целях.

Химикат принадлежит к числу карбоновых кислот, органических веществ, имеющих в своём составе хотя бы одну карбоксильную группу (СООН). Уксусная кислота обладает свойствами, присущими всем кислотам. Способна взаимодействовать с металлами, образовывая соли уксусной кислоты, называемые ацетатами. Ацетатами также называются сложные эфиры, образовываемые уксусной кислотой.

Концентрированную уксусную кислоту называют «ледяной», так как, в неразбавленном состоянии данный химикат при замораживании не превращается в монолитную твёрдую субстанцию, как большинство других жидких веществ, а принимает структуру, похожую на кристаллическую массу.

В концентрированном виде соединение обладает свойствами токсического реактива, способного крайне негативно воздействовать на ткани человеческого организма. Вещество при попадании в пищеварительную систему человека оставляет ожоги на поверхности её органов, а доза, равная 20 граммам концентрированной уксусной кислоты, смертельна для человека.

Опасны также пары вещества, способные при вдыхании существенно раздражать слизистые оболочки. Поэтому при практическом использовании реактива необходимо пользоваться средствами защиты органов дыхания и работать в помещениях с эффективной приточно-вытяжной вентиляцией.

А также, уксусная кислота относится к числу легковоспламеняющихся соединений, поэтому вблизи неё недопустимо использование открытого огня, проведение сварочных и других огневых работ, курение и т.п.

Область применения

Применяется уксусная кислота в химическом промышленном производстве, где пригодились её растворяющие свойства, а также может служить сырьём для производства обширной номенклатуры веществ. С её использованием получают: ацетилцеллюлозу, большую группу лакокрасочных средств, ацетон и прочие химические соединения.

Используется данный реактив также и в фармакологии, где с его применением выпускается множество лекарственных препаратов с самой разнообразной направленностью воздействий. Востребовано вещество и в парфюмерии, где оно используется для производства духов, одеколонов, дезодорантов и прочих разновидностей ароматической продукции.

Однако большая часть производимой химической отраслью уксусной кислоты потребляется в пищевкусовом производстве, где данный компонент является официально зарегистрированной пищевой добавкой Е260 с функцией регулятора кислотности и стабилизатора. Применяется этот ингредиент при изготовлении продукции кондитерского производства, различных соусов и множества консервированных изделий.

Производство уксусной кислоты

В наши дни известно несколько способов индустриального производства данного химиката. Часть из них в современной химической отрасли считаются устаревшими и неэффективными. Это метод парциального окисления бутана (в ряде случаев использовался этилен). Также применялся метод карбонилирования метилового спирта с использованием кобальтовых катализаторов. И известен ещё более древний метод – брожение сырья с богатым содержанием спиртовых составляющих, в результате которого спирт сбраживается в уксус.

Как уже было сказано, данные методы потеряли актуальность вследствие того, что были разработаны более эффективные технологии производства. Это окисление ацетальдегида кислородом, производимое при температуре 50 – 60°С в присутствии ацетата марганца в качестве катализатора процесса.

Также существует достаточно прогрессивный метод, заключающийся в окислении Н-бутана (один из изомеров бутана) атмосферным кислородом при повышенной температуре и повышенном давлении. Основные характеристики такого метода – это температура на уровне 200°С, давление в пределах 50 бар и использование кобальта в качестве катализирующего компонента.

Также в химической индустрии практикуется метод взаимодействия метилового спирта с угарным газом. Для него также характерно использование катализаторов, только в данном случае ими выступают иридий или родий.

Что такое уксусная эссенция

Поскольку уксусная кислота в чистом виде, как уже было сказано выше, является очень опасным химическим сырьём, то многие производственные циклы используют растворы кислоты. В частности, во многих отраслях широко применяется эссенция.

Уксусная эссенция – это водный раствор кислоты, с её долей порядка 70 – 80%. Используется для изготовления кулинарного уксуса различной концентрации (3, 6 или 9%). Может использоваться в других отраслях производственной деятельности в качестве эффективного растворителя. А также востребовано средство при производстве инсектицидов для растениеводческого комплекса.

Интернет-магазин ХимЭлемент реализует широчайший ассортимент химикатов, частью которого является и уксусная кислота, которую купить вы можете по самой выгодной цене в Украине на этой странице, воспользовавшись при этом быстрой и точной доставкой в любой регион страны.