Календарь грибника 2016: когда и какие грибы нужно собирать?

Содержание:

Опытные любители «тихой охоты» знают, когда и за какими грибами следует отправляться в лес. А вот новичкам мы приготовили подсказку — календарь грибника, из которого вы узнаете, когда начинается и заканчивается грибной сезон 2016 года. Чтобы исключить вероятность отравления, мы дадим советы, которые помогут отличить съедобные грибы от ядовитых.

Календарь грибника

Конечно, ни один грибной календарь не может гарантировать успешную грибную охоту. Вернетесь ли вы домой с полным лукошком или полупустым, зависит от многих факторов, в том числе от погоды. Поскольку для роста грибов требуются тепло и влага, поздняя весна может сдвинуть сроки начала весеннего сезона, а жаркая сухая погода в конце лета — отрицательно повлиять на осенний грибной урожай.

По наблюдениям опытных грибников, сроки, указанные в календаре, в зависимости от погодных условий могут отклоняться в ту или иную сторону на 10 дней.

Грибной сезон 2016 в средней полосе России:

Кстати, жаркая погода может отрицательно повлиять не только на размер грибного урожая, но и на качество. Замечено: когда стоит засуха, до 50% грибов оказываются червивыми.

Грибной сезон 2016 в Ленинградской области и северных районах:

Если на Иванов день (21 мая) пойдет дождь — жди много грибов. Народная примета

Грибной сезон 2016 в Украине:

Однако мало знать, когда начинается грибной сезон, нужно еще уметь находить скрывающиеся в траве и под листьями подосиновики, боровики и сыроежки. О способах «грибного поиска» читайте в нашей статье «Как правильно собирать грибы».

Как отличить съедобные грибы от ядовитых?

Отравление грибами может привести не только к расстройству желудка, тошноте, рвоте и галлюцинациям, но и к летальному исходу. Поэтому так важно хорошо разбираться и уметь определять ядовитые грибы, которые подчас имеют поразительное сходство со съедобными.

Отличить съедобные грибы от ядовитых помогут следующие советы.

Белый гриб

С ним можно спутать желчный и сатанинский грибы. Отличить съедобный можно, посмотрев на мякоть на изломе. Если она со временем не розовеет, перед вами — настоящий боровик.

Подосиновик

Съедобный и ложный подосиновики внешне очень похожи, но первый на изломе имеет синий оттенок, а второй — розовый и, в отличие от настоящего, растет не только под осинами.

Подберезовик

Шляпка настоящего подберезовика имеет коричневый цвет сверху и белый снизу, у ложного подберезовика, который еще называют желчным грибом, верхняя часть шляпки имеет зеленоватый оттенок, а нижняя — розоватый. Что бы вы ни делали, как бы ни обрабатывали ложный подберезовик, он останется горьким.

Маслята

Отличительной особенностью маслят, из-за которой они получили свое название, является наличие на шляпке липкой маслянистой пленки. Однако ложные близнецы этого гриба тоже имеют подобное покрытие, а потому рассматривать его как признак настоящего масленка нельзя.

Основной чертой, отличающей съедобные маслята от несъедобных, является структура нижней части шляпки. У настоящего масленка она пористая, у ложного – пластинчатая.

Моховики

Несъедобный моховик имеет трубчатую структуру, а на изломе со временем приобретает розоватый оттенок. Вкус может быть горьким или безвкусным. Ложные моховики относятся к условно ядовитым грибам: умереть от них нельзя, но есть такой грибочек в силу вкусовых особенностей не советуем.

Лисички

Настоящая лисичка по цвету напоминает созревший абрикос, а ее ножка отличается плотностью и прочностью. У ложной лисички окрас шляпки ближе к красному цвету, а ножка полая внутри.

Рыжик

Съедобный рыжик, если его разломать, выделяет сок оранжевого цвета, без горечи. А вот сок, который выделяется его ложным собратом, по внешнему виду напоминает молоко, но, в отличие от последнего, имеет характерный ядовито-горький вкус.

Опята

Настоящие опята растут группами на пнях, стволах засохших деревьев и их корнях. Их ножка украшена белой юбочкой, а верх шляпки, когда присмотреться, — небольшими чешуйками. Ложные опята лишены этих отличительных признаков, а их пластинки окрашены не в белый, а в зеленый или коричневый цвет.

Грузди

Настоящие грузди любят соседствовать с березами, имеют опущенные края и выделяют, если их разломить, белесый едкий сок, напоминающий по внешнему виду молоко. У их ядовитых близнецов пластины более редкие, а при сломе окраска внутренней части приобретает синеватый оттенок.

Помните: универсальных способов отличить ядовитый гриб от неядовитого не существует. Не верьте тем, кто утверждает: серебряная ложка, луковица и чеснок темнеют в отваре ядовитых грибов. Это не так. Неправда и то, что черви не едят несъедобные грибы, а молоко, если в нем окажется такой гриб, быстро скисает. Различить настоящий и ложный грибы можно только по внешнему виду.

Реальные фотографии съедобных грибов смотрите в видео:

Интересные факты о грибах

И в заключение нашей статьи приведем несколько интересных фактов о грибах:

• самым ядовитым грибом считается Galerina sulciceps, растущий на островах Ява и Шри-Ланка. Достаточно съесть всего один грибочек, и через час наступает смерть;

• самый большой съедобный гриб вырос в Канаде. Дождевик имел шляпку размером 2,64 метра и весил 22 кг;

• самыми дорогими грибами считаются черные и белые трюфели. Но в последнее время с ними начал конкурировать гриб мацутаке, который, в отличие от трюфелей, еще не научились искусственно культивировать.

Пусть грибной сезон 2016 будет удачным!