Как сделать натуральные пищевые ароматизаторы

Запахи играют важную роль в обыденной жизни человека, особенно, если он довольно чувствителен к ним. Идеальным вариантом во всех отношениях станет изготовление натуральных ароматизаторов собственноручно, тем более, что этот процесс вполне по силам каждому желающему. Они станут незаменимыми помощниками на кухне, где каждый день хозяйка ненадолго превращается в волшебницу с богатым арсеналом специй и приправ. Посмотреть каталог ароматизаторов можно в интернете, если нет времени заниматься их созданием, а вот смелым экспериментаторам наверняка пригодятся советы специалистов.

Натуральные ароматизаторы: что за чудо

Сфера применения их достаточно широка для убежденных кулинаров, которые часто балуют себя и близких домашней выпечкой, изысканными десертами, оригинальными напитками с авторской изюминкой. Натуральные ароматизаторы можно смело позиционировать как экстракты самостоятельного приготовления, потому что делаются они на основе крепкого алкоголя с добавлением природного сырья. Настаивать различные природные компоненты, а это могут быть ягоды, фрукты, травы, специи, допустимо на водке, коньяке и других спиртных напитках с высоким градусом. Используя алгоритм изготовления самых популярных ароматизаторов, можно с удовольствием предаваться увлекательным экспериментам и с другими составляющими.

Ванильный

Понадобится 1 стручок ванили и приблизительно 40 мл водки. Если вместо нее использовать ром, коньяк, виски, то конечный продукт приобретет необычные оттенки аромата. Подготовленный стручок необходимо разрезать так, чтобы обеспечить доступ к семенам внутри него, а затем уложить его на дно небольшой стеклянной емкости, после чего залить спиртовой жидкостью. Убрать сосуд в темное место на срок около пяти недель, периодически встряхивая его. Хранить готовый экстракт желательно в темном непрозрачном пузырьке в холодильнике до трех лет.

Лимонный

На один лимон необходимо взять 50 мл крепкого алкоголя. Плод тщательно вымыть под горячей водой, затем аккуратно снять с него цедру, не задевая нижнего слоя белого цвета, который может внести в общий букет оттенки горечи. Корочки уложить в стеклянную баночку и залить водкой. Оставить на одну неделю в прохладном месте, предохраняя от света. По прошествии срока процедить и хранить в холодильнике не более 1 года.

Апельсиновый

Для его приготовления используется такая же схема, как и для лимонного. Специалисты советуют с осторожностью относится к цитрусовым, которые способны быстро окисляться, максимально защищая их от доступа воздуха и света. Хранить натуральные экстракты следует строго в холодильнике, не превышая их срока годности.