Как правильно выбирать спелые фрукты без «химии»

И летом, когда на дворе стоит сезон различных фруктов, и особенно в так называемый «несезон» существует риск купить либо незрелые, либо уже испорченные фрукты, а еще хуже – обработанные нитратами, пестицидами и другой «химией». Поэтому мы прошлись по самым популярным среди наших соотечественников сладким и полезным лакомствам и выяснили, как выбирать фрукты правильно.

Абрикосы

Многие ждут лета, в том числе и для того, чтобы насладиться этими ароматными сладкими фруктами. Но в погоне за любимым лакомством случается так, что мы слишком торопимся и покупаем незрелые плоды, либо наоборот, уже испорченные. Как же нужно выбирать абрикосы?

• Спелые абрикосы имеют равномерную окраску, как правило, насыщенную оранжевую, хотя встречаются и спелые сорта желтого цвета. Бока абрикоса могут быть красными, либо иметь красные вкрапления.
• Если вы нажмете на абрикосину пальцем, на ней должен остаться след, который тут же исчезнет, не деформируя плод – это значит, что плод спелый, но не перезрелый.
• Другие признаки спелого и качественного абрикоса – упругость, сочность, сладкий аромат, отсутствие трещин, морщин и темных пятен, не говоря уже о механических повреждениях.

Персики

Кто-то больше любит абрикосы, а кто-то персики (или все сразу), а значит, надо рассмотреть, как их правильно выбирать. На самом деле, сделать это несложно, спелый и хороший фрукт видно практически сразу:

• Аромат у него очень яркий, чистый и душистый.
• Если на плоды на рыночном прилавке садятся пчелы, осы, мухи – можете их брать, химии в них нет, или ее минимально возможное количество.
• Цвет кожицы не должен быть слишком ярким, а цвет мякоти может отличаться у разных сортов, просто самой душистой является мякоть желтого цвета, а самой сладкой – белого и розового.
• Кожица хорошего персика, как и у абрикоса, не имеет морщинок, пятен и других дефектов.

• Сожмите плод в руках – если будет пружинить, то спелый.
• Остерегайтесь идеально симметричных плодов «как на картинке».
• Не берите зеленые персики, надеясь, что они дозреют – они лишь приобретут румянец, но не вкус спелого фрукта.
• Если косточка внутри потрескалась, то плод, вероятно, был обработан химикатами.

Нектарин

А вот и менее популярный персиковый собрат, который тоже надо уметь правильно выбирать.

• Прежде всего, его окраска – очень яркая. А вот преобладание в ней красного или желтого цвета значения не имеет, это зависит от сорта.
• В отличие от бархатистого, «пушистого» персика, нектарин обладает гладкой кожицей и блестящими боками. Они не должны быть поврежденными.
• Хоть нектарин и не такой мягкий, как персик, у спелого плода при нажатии тоже останется вмятина.
  Также остерегайтесь треснувшей косточки.

Слива

Довольно распространенные летние фрукты – это сливы разных сортов, как правило, те, что фиолетовых оттенков. А вот как выбирать их, чтоб они были спелыми и качественными:

• На поверхности натуральной хорошей сливы обязательно есть некий налет, который легко стирается пальцами.
• Если сливы продаются вместе с плодоножками, это неплохой признак: значит, их все-таки собирали с дерева, а не брали упавшими с земли.
• Спелая слива – мягкая, но упругая.

• У сливы всегда есть характерный сладкий аромат – не берите те, что ничем не пахнут.
• Качественная зрелая слива обладает равномерным окрасом, без пятен; она не сморщенная, не увядающая и не течет.

Арбуз

Одно из самых любимых и долгожданных лакомств лета, которое на самом деле является ни фруктом, ни просто ягодой, а именно ложной ягодой, как выяснили специалисты по бахчеводству. Но выбор арбуза всегда превращается в своего рода лотерею – спелый попадется или не спелый? К счастью, есть несколько подсказок, как правильно выбирать арбузы.

• Читать также:

  Необычные овощи со всего мира, которые словно обработали в фотошопе!
  Во-первых, обратите внимание на хвостик: у спелого арбуза он желтоватый и сухой.
• Далее, кожура: она должна быть глянцевой, без примятостей, трещин. На ней непременно есть большое пятно – место, которым арбуз лежал и зрел на земле. Если пятно не белое, а желтое, даже оранжевое – значит арбуз спелый.
• Попробуйте сжать арбуз руками, если имеется такая возможность – спелый слегка захрустит, а если похлопать его рукой по кожуре – издаст глуховатый звук. Звонкий же звук скорее принадлежит еще недозревшему арбузу.
• И, конечно, никогда не вздумайте выбирать уже надрезанный или разрезанный арбуз, в него могли попасть патогенные микроорганизмы.

Есть неоднократно подтверждавшееся мнение, что более спелыми, сахарными и вкусными являются арбузы-«девочки»: они более маленькие, круглые и приплюснутые, в отличие от вытянутых и больших «мальчиков», но и встречаются в несколько десятков раз реже.

К сожалению, определить, испорчен ли уже арбуз или напичкан нитратами и пестицидами, не разрезая его, почти невозможно. Но, купив домой «ягоду» и разрезав ее, насторожитесь, если заметите следующее:

• на мякоти разрезанного арбуза виднеются белые или желтые разводы, прожилки, волокна, а также трещины, которые делят ее на части;
• сама мякоть рыхлая и вялая, с неравномерной окраской;
• имеется кислый запах и другие признаки брожения.

Не вздумайте жалеть потраченные деньги и пытаться хоть сколько-нибудь употребить такой плод в пищу – он может стать причиной серьезного отравления.

Дыня

Среди бахчевых культур немало поклонников и у дынь, поэтому нужно знать, как выбирать такие фрукты, чтобы они были вкусными и спелыми.

• В первую очередь понюхайте дыньку. Аромат у нее должен быть характерный дынный, душистый, а не травянистый, либо вовсе отсутствующий.
• Чтобы выбирать спелую дыню, но не переспелую, нажмите пальцем на корку. Если дыня хорошая, то вмятина быстро исчезнет, а на переспелой так и останется. На незрелой же дыньке вообще вмятину оставить невозможно.
• Шлепните плод, как мы поступали с арбузом – звук должен быть глухим, когда фрукт спелый.

• Хвостик тоже должен быть подсушенным, но не засохшим полностью.
• Сеточка на поверхности спелой дыни не зеленая, а слабо желтая, песочная.
• Черные точки на поверхности дыни могут свидетельствовать об антракнозе.

Виноград

Хоть виноград записывают в ягоды, а не фрукты, его становится много на прилавках магазинов в этот сезон, поэтому мы решили рассказать о том, как правильно выбирать и его, чтобы вы могли купить самый вкусный.

• Веточки спелого, неиспорченного винограда живые, зеленые, а не засохшие и бурые.
• Ягоды хоть и зрелые, но держатся на гроздьях довольно крепко, а не отваливаются при малейшем движении – несколько должно упасть, но не слишком много.

• Признаком зрелости винограда также можно считать маленькие черно-бурые пятнышки на ягодках.
• Виноградинки должны быть упругими, липкими, влажными, ни в коем случае не мутными и не усохшими. Цвет яркий, насыщенный.
• Никаких признаков гниения быть не должно.
• На каких-то гроздьях мало виноградин? Вероятно, самые гнилые уже отвалились, или были сняты вручную до того, как попасть на прилавок.

Яблоки

Вот и самые популярные фрукты наших широт – всем известные с детства яблочки! Казалось бы, их мы знаем уже вдоль и поперек, поэтому выбрать плохой не удастся. Но, к сожалению, в то время года, когда все яблоки привозные, то есть весной, можно легко попасть на фрукты с пестицидами и нитратами. Увы, на глаз определить нитратные плоды не так просто.

• Читать также:

  Самые дорогие и редкие фрукты мира
  Один из возможных признаков – идеальная форма яблок, все плоды одного размера как под копирку, а поверхность маслянистая, скользкая на вид. Проверить это можно в домашних условиях: положить яблоко в воду и посмотреть, образуется ли на поверхности пленка – это свидетельствует о том, что яблоко подвергали обработке парафином и другими вредными веществами. 
• Если яблоко липкое на ощупь, его тоже могли обработать химическими консервантами.
• Яблоко должно пахнуть яблоком: аромат яркий, приятный.
• Избегайте также следов гнили, морщинок, пятнышек и механических повреждений.

Апельсины

Многие из нас любят апельсины, но совершенно не знают, как их правильно выбирать: ведь даже красивые с виду фрукты могут оказаться не слишком сладкими на вкус и недозрелыми. Дело в том, что даже зеленоватый апельсин может оказаться самым вкусным, а самый яркий и оранжевый – неспелым, ведь его цвет получен с помощью «химии».

• Поэтому первое: не бросайтесь на яркий цвет апельсина – это еще не показатель спелости и натуральности.
• Подержите цитрус в руке – если он тяжелый, то в нем больше сока, чем в более легком собрате того же размера, а значит он спелее.
• Апельсин должен ярко и душисто пахнуть, но если вы взяли его из холодильника в магазине, то запах потеряется.
• Не берите самые крупные фрукты, они будут более рыхлыми, суховатыми и менее сладкими.

Бананы

На третьем месте по популярности после яблок и цитрусовых у наших соотечественников, как ни странно, бананы. Как правильно выбирать эти фрукты?

• Кожура хорошего банана матовая, гладкая и сухая, а форма – обтекаемая, а не ребристая.
• С цветом все просто: те сорта бананов, которые к нам везут, являются спелыми только при наличии яркого желтого цвета, а зеленоватый оттенок говорит о недостаточной степени зрелости.
• Пугаться черных точек на бананах не стоит – это признак спелости, и их вполне можно кушать, только делать это нужно в день покупки. А вот целые черные пятна уже свидетельствуют о начале процесса гниения.
• Если в магазине продают более короткие по размеру бананы, можете отдать им предпочтение – этот сорт выше, и считается более вкусным.

Ананас

Ананасы – не совсем чужаки в наших магазинах, но тоже фрукты все еще довольно необычные, поэтому не все понимают, как их правильно выбирать. А ведь сложного ничего нет:

• Цвет спелого ананаса будет более желтым, ближе к коричневому, а неспелого – зеленоватым.
• Если повертеть хвостик спелого фрукта, он будет вертеться без особых усилий, а вот у неспелого плода – с трудом.
• Сорта ананасов с конусообразной формой более сладкие и вкусные, чем с прямой.

• Если ананас мягкий, это еще не признак правильной спелости – скорее всего, он был сорван еще зеленым, а потом его долго хранили до созревания. Естественным путем созревший ананас, то есть на кусте, будет пружинить при нажатии.
• И, конечно, от спелого ананаса всегда исходит сильный характерный аромат.

Киви

Многие интересуются, как выбирать и такие фрукты, а вернее ягоды, поскольку в супермаркетах можно частенько натолкнуться и на недозрелый, и на переспелый экзмепляр: первые обычно привозят такими, чтобы они дозрели уже в магазине, а вторые просто долго лежали, и их никто не купил.

• Читать также:

  5 интересных рецептов вкусного фруктового чая
  Переспелый киви определить очень легко: он меньше в размерах, а кожица морщинится, подсыхает. Иногда у таких плодов появляются пятна и другие следы гниения.
• Спелый манго нужно обязательно подержать в руках – он должен быть мягким, но в меру, и упругим, чтобы его можно было как бы слегка продавить. Неспелый плод будет жестким, а переспелый – слишком мягким. Поэтому покупайте киви поштучно, а не в упаковках. Впрочем, купить незрелый киви не так страшно, если вы располагаете временем: он прекрасно дозревает в домашних условиях.
• Чаще встречаются «пушистые» киви, но и «лысеньких» не нужно пугаться, наоборот – это особый сорт, даже более сахарный.

Манго

Хоть манго – отнюдь не частый гость на наших столах ввиду своей стоимости, он приобрел немало поклонников из-за своего приятного, сладкого, практически персикового вкуса, а в мире его признают чуть ли не самым вкусным фруктом. На что следует обратить внимание при выборе:

• Кожура спелого манго – блестящая, гладкая, яркая. Темные точки – признак спелости.
• При созревании манго может выделять сок в месте крепления черенка, однако если его слишком много, значит, фрукты переспели.

• Созревший плод очень сладко и сильно пахнет, особенно у хвостика.
• Слишком твердый манго – табу, дома он не дозреет, и деньги улетят на ветер.
• Избегайте дряблую кожицу, морщинки, признаки гниения.
• Обычно к нам привозят бразильские и перуанские манго: первые менее сладкие и более волокнистые, а вторые – очень вкусные, но и стоят гораздо дороже.

Гранат

А что насчет гранатов? Как и все фрукты в плотной кожуре, он часто вводит покупателей в заблуждение.

• Не ведитесь на яркий розово-красный цвет граната, ведь он не является признаком спелости. Более вкусным и спелым может оказаться плод с бледной окраской.
• Зрелый гранат имеет тонкую, слегка подсыхающую кожуру.
• Окрас спелого неиспорченного граната – равномерный. На кожуре не должно быть темных коричневых пятен – это значит, что гранат сгорел на солнце, и в этом месте будет либо белым, либо гнилым.
• Если надавите на гранат и услышите треск зернышек – значит, они сильно налились соком и уже спелые.

А как выбирать такие фрукты, как помело, кокос и авокадо? Узнайте из следующего видео: