Незаменимое мясо птицы: его полезные качества, основные свойства для организма

Сейчас в потребительской корзине намного чаще можно увидеть мясо птицы, чем другие типы — говядину, свинину, конину и прочие. Связано это с его пользой, низкой стоимостью, вкусовыми свойствами. Мясо домашней птицы (белое мясо) всегда относили к категории диетических продуктов. Оно является обязательной частью рациона после болезни, входит в состав блюд детского питания — поэтому белое мясо и пользуется спросом. Приятные условия приобретения мяса птицы предлагает компания "Марка".

Натуральное мясо птицы как продукт для полноценного рациона

Наибольшей популярностью пользуется куриное мясо. В нем массовая доля белка достигает 22 — 25 %. Кроме того, куриный белок хорошо усваивается. Его коэффициент использования составляет более 70 %. В то время как тот же максимальный показатель у свинины и говядины ниже. Усвояемая часть этих видов составляет всего 15 и 20 % соответственно. Высокая усвояемость белого мяса обеспечивается за счет низкого содержания соединительной ткани (коллагена).

Не менее полезными являются и другие типы мяса птицы. Например, индейка популярна в диетическом и спортивном питарии. Хорошая усвояемость — не единственный плюс белого мяса. Оно действует, словно ударная доза витаминов, восстанавливая иммунитет и мобилизуя защитные силы. Каждый наверняка пил бульон из цыпленка во время болезни.

В белом мясе содержится большое количество микроэлементов:

• Фосфор;
• Сера;
• Магний;
• Селен;
• Железо.

Мясо птицы хорошо переваривается. Оно входит в диетический стол при ожирении, диабете, болезнях сердечно-сосудистой системы. Его включают в состав строжайших диет. Вместе с тем мясо птицы служит в качестве лучшего стройматериала для мышечных волокон.

Основные типы

Есть несколько категорий продуктов, которые относятся к белому мясу:

1. Куриное;
2. Утиное;
3. Индюшачье;
4. Гусиное;
5. Голубиное;
6. Перепелиное.

Свойства белого мяса

Перечислим несколько характеристик данного продукта:

• Белое мясо обязано своим оттенком отсутствую высокой концентрации миоглобина. Этого соединения много в мясе наземных млекопитающих.
• Данный диетический продукт хорошо сочетается с углеводными блюдами, так как содержание жиров и углеводов в нем низкое.
• В нем содержится достаточное количество витамина В12, нужного для полноценного функционирования нервной системы.
• Постное свежее мясо птицы намного полезнее для организма, чем другие типы продукции с высоким содержанием жира (свинина или говядина).

По качеству эта продукция не уступает говядине и свинине (а в некоторых моментах и превосходит данные виды мяса). Мясо птицы используется в разных кулинарных целях. Из него готовят натуральные полуфабрикаты из мяса птицы — тушки бройлера, филе, бедра и окорочка. Они доступны для широкого употребления на продовольственном рынке. Сейчас продукты питания оптом и в розницу можно приобрести в компании "Марка" на выгодных условиях.