Подбор винного шкафа для ресторана: технические требования, оптимальные условия хранения вина, варианты дизайна

Вино занимает особое место в меню многих ресторанов. Этот благородный напиток обладает уникальными вкусовыми качествами, которые необходимо сохранять в процессе хранения. Для этого используют специальное винное холодильное оборудование.

Винный шкаф позволяет поддерживать строго заданный температурный режим, влажность, отсутствие вибраций и посторонних запахов. Это гарантирует идеальные условия для любых сортов вина на протяжении долгого времени. Чтобы подобрать оптимальную модель аппарата для заведения, необходимо учесть ряд нюансов.

Конструкция винного шкафа для профессионального использования

При выборе холодильного оборудования для ресторана в первую очередь обращают внимание на материалы и комплектующие. От этого зависит надежность, долговечность и функциональность аппарата.

Корпус винного шкафа может быть выполнен из нержавеющей стали или дерева. Последний материал выглядит эстетично, но менее устойчив к механическим воздействиям.

Внутренняя отделка чаще всего представляет собой пластик ABS, покрытый специальной эмалью. Такое решение оптимально с точки зрения гигиены, долговечности и нейтрального влияния на вкусовые качества вина.

Двери винного шкафа могут открываться как влево, так и вправо. Эргономичнее считаются правосторонние модели. Стекла дверей должны обеспечивать защиту от ультрафиолета.

Система охлаждения может быть вентилируемой или статической. Первая обеспечивает более точный контроль температуры, но требует более частого техобслуживания.

Регулировка температуры осуществляется электронным термоконтроллером в диапазоне 5-22 °С. Желательно, чтобы аппарат имел несколько независимых климатических зон для разного вида вин.

Перед покупкой винного шкафа на сайте https://r-komplekt.ru/catalog/shkafy_vinnye/ следует изучить характеристики разных моделей, чтобы выбрать оптимальный вариант.

Оптимальные условия хранения

Качественный винный шкаф для ресторана должен обеспечивать стабильность заданных параметров хранения:

• Температура подбирается под конкретный сорт вина.
• Влажность воздуха в камере должна составлять 50-80%. Для этого используют увлажнитель.
• В конструкции предусмотрен антивибрационный амортизатор. Он гасит колебания и шум компрессора.
• Угольный фильтр не допускает попадания в камеру посторонних запахов.
• Подсветка позволяет эффектно демонстрировать вино посетителям.

Размер и вместимость подбираются исходя из потребностей конкретного заведения. Максимальный объем профессиональной модели может доходить до 710 л.

Дизайнерское решение для интерьера

Помимо технических характеристик, немаловажное значение имеет внешний вид шкафа:

• Цвет и отделка корпуса подбираются в тон интерьеру зала.
• Напольная или настольная модель выбирается исходя из планировки помещения.
• Фурнитура и элементы оформления гармонично вписывают холодильник в общий стиль ресторана.

Таким образом, винный шкаф – это не только функциональный агрегат, но и декоративный элемент, подчеркивающий статус заведения.