Такие разные омлеты: для любителей сытных блюд, японской кухни и сладкоежек

Содержание:

Какое блюдо готовится просто и быстро, из любых ингредиентов, в разных сочетаниях, но всегда получается таким аппетитным? Видимо, вы догадались, о чем речь. Предлагаем вам вкусные рецепты омлетов – именно это вроде бы незамысловатое кушанье можно готовить, не ограничивая свою фантазию.

Хитрости приготовления вкусного омлета

Вкусные рецепты омлетов еще не до конца гарантируют стопроцентный результат. Есть хитрости, о которых надо знать, чтобы мастерски готовить это блюдо:

1. Любите пышные омлеты – тогда соблюдайте правильную пропорцию: 100 мл молока на 1 куриное яйцо. Муку не стоит использовать – готовая яичная масса будет более нежной.
2. Смешивать яйца и молоко нужно обычной вилкой или венчиком. Никакие миксеры с блендерами здесь не нужны.
3. И еще один секрет пышности блюда – дайте ему приготовиться без вашего вмешательства. Жарите на сковороде – не открывайте крышку в течение положенного времени. А если в духовке, то пусть дверца остается закрытой до конца приготовления.
4. Следующий секрет – правильная сковорода. Хорошо, если она будет с антипригарным покрытием, бортики должны быть высокими, чтобы готовить пышный омлет. Лучшая сковородка, на которой можно опробовать разные вкусные рецепты омлетов, – чугунная.
5. Вкусные блюда получаются в пароварке, на водяной бане, в духовке.
6. Что касается ингредиентов – молоко вполне можно заменить сметаной, сывороткой или сливками, кефиром, бульоном.
7. Рецепты омлетов включают самые разные ингредиенты: от сыров и бекона до морепродуктов, грибов и фруктов. Да, сладкие омлеты, оказывается, любят многие.
8. Самые вкусные блюда из яиц получаются, если жарить их на сливочном масле. Ну, можно с добавлением растительного.

Пышный омлет в духовке

Вкусные рецепты омлетов – не всегда сложные. Из минимума ингредиентов можно получить нежнейшее блюдо.

Но, поскольку оно готовится в духовке, времени займет больше, чем на сковородке. В общем, это отличное кушанье для воскресного завтрака.

Возьмем:

• 5 куриных яиц;
  
• пол-литра жирного молока; 
  
• пол-ложки (чайной) соли крупного помола;
  
• щепотку черного молотого перца.

Как готовить:

1. В миске аккуратно взбиваем яйца (предварительно достаем их из холодильника, чтобы нагрелись минут 20) с теплым молоком, солью и перцем. Используем для взбивания венчик.
2. Форму для запекания смазываем сливочным или растительным маслом и заливаем в нее взбитую смесь.
3. Духовка должна быть разогрета до 180-190 градусов. Запекаем около получаса.
4. Приготовленный омлет разрезаем на куски и выкладываем на блюдо.
5. А вот при подаче активно включаем фантазию: зелень и любые овощи будут очень кстати. Можно посыпать тертым сыром, кусочками мелко нарезанной ветчины или грудинки, жареными шампиньонами, смесью прованских трав, полить любым соусом по вашему вкусу.

Как приготовить японский вариант омлета с овощами, смотрите в этом видео:

«Сборный» омлет

Возьмем:

• 4 куриных яйца;
  
• 3 столовых ложки сливок;
  
• 200 граммов шампиньонов;
  
• 1 красную луковицу;
  
• 70 граммов твердого сыра;
  
• 1 салатный перец;
  
• 1 крупный помидор;
  
• 1 десертную ложку муки;
  
• зелень и специи – на ваш вкус.

Как готовить:

1. Взбиваем венчиком яйца, сливки, соль и муку.
2. Обжариваем на смеси сливочного и растительного масел мелко нарезанные шампиньоны и лук.
3. Натираем перец и мелко нарезаем помидор (без шкурки), добавляем к грибам. Жарим 5 минут, заливаем яичной смесью и на небольшом огне томим под крышкой до готовности.
4. Перед тем как снять сковороду с плиты, посыпаем блюдо тертым сыром, зеленью, специями и держим под крышкой пару минуток.

Рецепт омлета для сладкоежек

Вкусные сладкие рецепты омлетов включают разные ингредиенты: ягоды, фрукты, изюм, творог, мед, орешки.

Возьмем:

• 3 куриных яйца;
  
• 4 столовых ложки молока;
  
• 2 столовых ложки сахарной пудры;
  
• половину банана;
  
• 1 столовую ложку муки.

Как готовить:

1. Режем банан мелкими кусочками, слегка обжариваем на сливочном масле.
2. Смешиваем яйца, молоко, пудру и муку, всыпая ее по чуть-чуть. Взбиваем массу венчиком.
3. Выливаем смесь на сковородку, закрываем ее крышкой и готовим 5-6 минут. Следим, чтобы блюдо не подгорало и равномерно прожаривалось, можете в нескольких местах проколоть массу вилкой.
4. На слабом огне жарим еще несколько минут до готовности, даем постоять под крышкой.
5. Предлагаем с медом, вареньем, сладкими ягодами.

Вот такие вкусные рецепты омлетов, которые вы можете быстро приготовить на завтрак, или, если вдруг неожиданно нагрянули гости. Секреты аппетитных блюд на скорую руку — в статье «Что приготовить на ужин быстро и вкусно?».