X
ФИЛЬТРЫ:
статьи

Как быстро приготовить аппетитный суп с клецками?

Содержание:

Каждая хозяйка должна уметь готовить что-то эдакое – чтобы быстро, вкусно и бюджетно. Например, суп с клецками – отличный вариант, чтобы сытно накормить семью, имея под рукой минимум продуктов. Предлагаем вам пошаговые рецепты супов, сваренных на разных бульонах, но очень аппетитных.

Как приготовить суп с клецками

Как всегда, вариантов приготовления супа много, но есть стандартный набор традиционных ингредиентов: картофель, лук и морковь, тесто, из которого формируются клецки и, конечно, бульон – куриный, свиной, рыбный.

Можете готовить суп с клецками без мяса, на овощном или грибном бульоне.

Тарелка супа с клецками

Тесто замешивается из молока или воды, яиц, муки, можно добавлять сливочное масло, специи, сыр, зелень.

Главное, что при варке клецки принимают замысловатую форму, а для детей это сплошное удовольствие – вылавливать и поедать воздушные кусочки теста.

Суп с клецками – пошаговый рецепт с фото

Времени для приготовления обеда маловато, а порадовать семейство горячим свежим супчиком хочется? Будем готовить суп с клецками, это быстро и вкусно, никаких премудростей, зато получится сытное блюдо.

Что нам понадобится:

  • 250 г свинины;
  • 3 картофелины;
  • 1 луковица;
  • 1 морковка;
  • 1 яйцо;
  • 50 г молока;
  • 170 г муки (точно отмерить нужное количество продукта вам помогут кухонные гаджеты, например, электронная мерная ложка-весы);
  • соль по вкусу;
  • зелень укропа (можно сушеную).

Суп с клецками — рецепт пошагово вашему вниманию:

  • свинину промываем холодной проточной водой, нарезаем маленькими кубиками. Выкладываем их в кастрюлю, заливаем водой, ставим на огонь. Не забываем, когда закипит, снимать пену, чтобы бульон не получился мутным;

Суп с клецками_1

  • картошку почистим, нарежем средними ломтиками, через 15 минут после закипания бульона положим в кастрюлю. Варим 15-20 минут. Солим по вкусу. Готовим зажарку: обжариваем в небольшом количестве растительного масла мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь;

Суп с клецками_2

  • в готовую зажарку добавим измельченную зелень укропа (сухую или свежую), перемешаем, уберем с огня, накроем крышкой и дадим несколько минут настояться;

Суп с клецками_3

  • готовим клецки — вбиваем в глубокую чашу яйцо и хорошенько взбиваем его вилкой, вливаем молоко, солим по вкусу, перемешиваем. Муку добавляем постепенно, перемешиваем вилкой или венчиком, чтоб не было комочков. Тесто должно получиться такой консистенции, чтобы с трудом стекало с ложки;

Суп с клецками_4

  • когда картошка в супе сварится, отправляем в кастрюлю зажарку и клецки — быстро выкладываем по половине чайной ложки и перемешиваем, чтобы кусочки теста не слиплись. Варим от 7 до 10 минут, и наш аппетитный суп с клецками, рецепт которого так прост, будет готов.

Суп с клецками_5

Суп с клецками подаем своим домашним в порционных тарелках, посыпав зеленью. Кушать его можно без хлеба, клецки ведь и так сытное мучное блюдо. Но кому-то по вкусу такой суп с кусочком черного хлебушка.

Куриный суп с клецками

Пожалуй, самым популярным можно назвать суп с клецками, сваренный на курином бульоне. Вот его и будем готовить, а понадобятся нам такие ингредиенты:

  • 1 небольшая четвертинка курицы;
  • 2-3 картофелины;
  • 1 морковь;
  • 2 средние головки лука;
  • 1 куриное яйцо (можно 3 перепелиных);
  • 40 мл молока;
  • 35 г сливочного масла;
  • мука – по консистенции;
  • соль по вкусу.

Куриный бульон

Куриный суп с клецками — рецепт приготовления:

  1. куриную четверть промываем под холодной проточной водой, кладем в кастрюлю;
  2. варим куриный бульон, посолив и не забывая вовремя снимать пену;
  3. лук нарезаем кубиками, морковь потрем на крупной терке, отправим овощи в бульон;
  4. затем порезанный картофель также помещаем в кастрюлю;
  5. пока все это варится, готовим клецки: в глубокую миску разбиваем яйцо, добавляем молоко, соль, растопленное сливочное масло;
  6. перемешав все ингредиенты, начинаем всыпать муку, пока не получим тесто консистенции густой сметаны;
  7. когда курица и овощи сварятся, маленькой ложкой быстро выкладываем тесто в кастрюлю;
  8. мясо достаем, режем кусочками, отправляем в суп;
  9. через 6-8 минут супчик с клецками сварится. Подавать к столу его можно с зеленью или сметаной.

Куриный суп с клецками

Быстрый суп с клецками

Предлагаем вам экспресс-вариант первого блюда, которое варится ну очень быстро. Это суп с клецками, рецепт приготовления которого позволит вам справиться с готовкой обеда за считанные минуты.

Ингредиенты:

  • 2 яйца;
  • 1 банка любых рыбных консервов;
  • 4 столовые ложки манки;
  • соль по вкусу.

Суп с клецками – пошаговый рецепт:

  1. наливаем воду в 3-литровую кастрюлю и доводим ее до кипения;
  2. в это время готовим клецки: яйца взбиваем с солью, по чуть-чуть всыпаем манку, постоянно перемешивая;
  3. в кипящую воду выкладываем тесто, набирая по половине или трети чайной ложки;
  4. убавим огонь, неплотно прикроем кастрюлю крышкой и дадим клецкам провариться 5-7 минут;
  5. затем выкладываем в кастрюлю рыбные консервы, перемешиваем, пробуем суп на соль, дадим покипеть 2-3 минуты и убираем с огня. Вот и все – экспресс-суп с клецками готов.

При желании можно добавлять разные специи и зелень, чтобы придать пикантности вкусу блюда.

Суп с клецками и консервами

Вкусные клецки – секреты приготовления

Как замешивать тесто, чтобы клецки получились мягкими и пышными? Яичный белок нужно взбивать отдельно, а добавлять к тесту уже в самом конце. Сначала желток взбивают с молоком или водой, солью, всыпают муку и готовят тесто густотой, как для оладий. И потом уже добавляют взбитый белок и, если нужно, еще немного муки.

Клецки можно готовить и без яиц. Чтобы они не расползались при варке, делают заварное тесто:

  • в муку вливают подсоленный кипяток;
  • добавляют масло (можно сливочное и подсолнечное) или горячий бульон;
  • остужают до 60-70 градусов;
  • домешивают мукой до необходимой консистенции.

Поскольку тесто, из которого готовятся клецки, негустое по своей консистенции, то многие хозяйки используют такой прием для удобства выкладывания в кипящий бульон: набирают треть чайной ложки теста, второй ложечкой сбрасывают его в кастрюлю. Ложки нужно сразу же смачивать в кипящем бульоне.

Почему берется так мало тестовой массы – не забывайте, что при варке клецки разбухают и увеличиваются в размерах раза в полтора-два.

Традиционные клецки, конечно, мучные, но фантазии кулинаров нет предела – клецки бывают манные, кукурузные, рисовые, пшенные, сырные.

Рисовые клецки

Можно приготовить аппетитный гречневый суп с картофельными клецками. В тесто добавляют также пряности, шкварки, фарш – экспериментировать с этим блюдом можно бесконечно.

Если суп харчо – традиционное грузинское блюдо, то клецки или их разновидности готовят во многих странах, добавляя свой национальный колорит. Венгерские гомбовцы, украинские галушки, чешские кнедлики, итальянские ньокки – все это очень сытно, аппетитно и невероятно вкусно.

Смотрите в этом видео, как готовить овощной суп с клецками:


Забирай себе, расскажи друзьям!
Читайте также на нашем сайте:
Как приготовить ароматный и вкусный суп харчо?
Суп харчо – рецепт приготовления в домашних условиях
Как просто и быстро почистить гранат?
Как почистить гранат – простые способы
Как варить кукурузу? Способы приготовления
Как варить кукурузу – способы приготовления
Как увеличить количество порций еды?
Дешево и вкусно — готовим дома
Показать еще
Комментарии