Белковая диета: худеем быстро, но надолго ли?

Содержание:

Белковая диета, ставшая необычайно популярной после выхода в свет книг ее автора, Пьера Дюкана, обещает быструю потерю веса и длительный эффект. Правда ли это, и не несет ли в себе чрезмерное употребление протеинов угрозу нашему здоровью, мы решили выяснить в этой статье.

О достоинствах и недостатках

Белковая диета для похудения предполагает употребление продуктов, богатых протеинами, и отказ от жиров и углеводов. Из курса биологии мы помним: углеводы участвуют в выработке энергии. Они поступают к нам в организм со сладкой и мучной пищей, а их переизбыток остается в организме в виде жировых отложений.

Когда мы начинаем поглощать исключительно белковую пищу, которая является отличным строительным материалом для мышц, но совершенно не подходит для генерации энергии, организм задействует «стратегические» запасы жиров, сжигая их и поддерживая тем самым свою функциональность. Вследствие этого происходит потеря веса.

Достоинства

Из плюсов данной диеты можно выделить:

• отсутствие полного голодания, являющегося стрессом для организма и приводящего к тяжелым заболеваниям;

• получение организмом протеинов, необходимых при формировании мышечной ткани;

• быстрый сброс веса. В Интернете можно найти отзывы женщин, заверяющих, что потеряли с помощью белковой диеты 14 кг за 2 недели.

На этом достоинства заканчиваются и начинаются недостатки.

Недостатки

Среди минусов белковой диеты назовем следующие:

• как и у любого другого диетического питания, ее результат непродолжителен во времени: организм, лишившийся за пару недель полутора десятков килограммов, при возврате к прежнему рациону быстро их восполняет.

Исключением может стать только белковая диета Дюкана, рассчитанная на 90 дней. Если за это время вы выработаете новые вкусовые привычки и не измените им после завершения курса похудения, то результат зафиксируется на достигнутой отметке;

• множество противопоказаний. Белковая диета категорически не приемлема, если у человека есть заболевания желудочно-кишечного тракта, печени, почек, сердечно-сосудистой системы, тромбоз и подагра;

• запрет на ее применение после 60 лет. В этом возрасте организм не справится с таким количеством белковой пищи;

• вымывание кальция, в результате чего кости становятся хрупкими, а волосы и ногти — ломкими.

Диетологи весьма негативно отзываются о протеиновой диете. Активное сжигание жиров стимулирует образование кетоновых тел, которые вызывают нарушение кислотно-щелочного баланса. Следствие — возникновение заболеваний желудка и кишечника. Высокий уровень кетоновых тел грозит человеку коматозным состоянием.

Среди других негативных последствий протеиновой диеты — наличие неприятного запаха тела и ротовой полости, а также увеличение уровня холестерина.

Правила диеты

Белковая диета, как и все остальные, разработана на основе снижения калорийности рациона питания. Поэтому не рассчитывайте на то, что можно будет есть мясо, рыбу и яйца, не ограничивая себя в их количестве. Калории придется считать, исходя из среднесуточной нормы потребления:

• мужчина — 1600-1800 ккал;

• женщина — 1400-1600 ккал.

При сидячей работе отнимите от этих цифр 200 ккал, а при регулярных занятиях спортом добавьте 400.

Разрешенные продукты:

• курятина, мясо индейки и кролика, телятина и говядина. Допускается нечастое употребление говяжьей колбасы;

• куриные и перепелиные яйца;

• обезжиренные кисломолочные продукты: кефир, творог, сыворотка;

• овощи, кроме картофеля и бобовых;

• не слишком сладкие фрукты. Бананы и виноград под запретом;

• рыба, но только нежирная.

Во время диеты необходимо выпивать 1,5 литра жидкости в день, начиная утро со стакана воды и употребляя ее между приемами пищи.

Запрещенные продукты:

• все мучное, в том числе хлеб и макароны;

• картофель;

• сахар;

• крупы;

• алкоголь, даже слабоалкогольные напитки.

Белковая диета менее строгая, чем, скажем, монодиеты, и даже допускает исключения в отношении некоторых продуктов, но об этом мы расскажем чуть позже.

Виды белковых диет

На сегодня известны три разновидности белковых диет: белковая диета Дюкана, диета белковая-овощная, диета белково-углеводная.

Белковая диета Пьера Дюкана

Француз разделил весь период диетического питания на 4 временных отрезка, назвав их «атака», «круиз», «стабилизация» и «поддержание результата». Во время атаки рекомендуется употреблять в пищу продукты с высоким содержанием протеинов и выпивать 2 литра воды в день. Длительность первого этапа определяете вы сами в зависимости от того, сколько килограммов хотите сбросить.

На втором этапе, названном круизом, следует чередовать дни приема белковой пищи с «овощными» днями. Если вы хотите лишиться 10 кг, чередование должно проходить в порядке 1:1 или 2:2 (протеиновые дни:овощные дни). Когда же ваша цель — избавиться от 30 кг, то продолжительность овощных и белковых периодов увеличивается до 5 дней. Длится этот период до достижения желаемого результата.

Во время «стабилизации» разрешается пару раз в неделю побаловать себя картофелем (только не фри и не жареным), рисом и макаронами. Допускается дневная норма хлеба в размере 2 кусочков (из муки грубого помола), ежедневное употребление 40 граммов нежирного твердого сыра и 1 столовой ложки оливкового масла.

Расчет длительности этапа делайте исходя из количества потерянных килограммов: на 1 кг исчезнувшего веса — 10 дней. То есть, если во время атаки и круиза похудели на 10 кг, то время «стабилизации» составит 100 дней.

Четвертый этап рассчитан на всю оставшуюся жизнь. Есть можно почти все, кроме сладкого и фастфуда. Обязательное условие — устраивать еженедельно 1 разгрузочный протеиновый день.

Диета белковая — овощная

В основе белково-овощной диеты лежит чередование «протеиновых» и «овощных» дней, когда вы питаетесь либо исключительно белковой пищей, либо только дарами полей.

Делайте упор на капусту, перец, баклажаны, огурцы и помидоры. Не ешьте картофель и сладкие фрукты.

Белковая диета с углеводами

Этот тип диеты можно назвать смягченным вариантом протеинового диетического питания, поскольку она допускает введение в рацион продуктов с высоким содержанием углеводов: овсяной каши, хлеба, бобовых и пр. Чередуйте через один белковые дни с углеводными и тщательно считайте калории. Эффект обещают уже через две недели.

Меню белковой диеты

Чтобы вы могли составить более полное представление о протеиновой диете, мы приведем примерное недельное меню:

Диета может стать причиной выпадения волос, снижения иммунитета и даже развития раковых заболеваний. Поэтому прежде чем терзать свой организм изнурительными ограничениями в пище, посоветуйтесь с диетологом. Он определит причину лишнего веса и составит рекомендации по его снижению с учетом особенностей вашего организма.

Какие проблемы могут возникать в результате применения диеты Дюкана, смотрите в сюжете: