Секреты выращивания шампиньонов в домашних условиях

Выращивание шампиньонов – очень прибыльное производство. На сегодняшний день существует несколько методов разведения этих грибов. Сегодня в статье мы представим 5 различных систем выращивания шампиньонов в домашних условиях, изучив которые можно выбрать наиболее подходящий вариант именно для вас.

Выращивание шампиньонов на грядках

Для подземного выращивания шампиньонов на грядках обычно применяются пустующие овощехранилища, шахты, птичники и многое другое. При этом условия выращивания шампиньонов достаточно просты. Все, что необходимо, — завезти компост прямо на грядки на полу или же разложить его на полиэтиленовой пленке. И выполнить засев мицелия.

Несмотря на кажущуюся простоту, на сегодня данный метод выращивания шампиньонов используется крайне редко. Связано это с тем, что для формирования грядок, высаживания мицелия обычно используется только ручной труд. Это достаточно затратно и трудоемко.

Кроме того, ввиду отсутствия возможности качественной уборки помещения, существует риск возникновения в почве различных вредителей и болезней, которые негативно сказываются на урожае и его качестве. Такой метод выращивания можно использовать в осеннее и зимнее время года.

Выращивание в мешках

Мелкие и средние производители используют метод выращивания шампиньонов в мешках. Он популярен по той причине, что в данном случае возможно разведение грибов без обработки специальным паром. Если сравнить этот метод с другими, то можно отметить его экономичность по сравнению с контейнерной и полочной системой выращивания.

Одним из главных его преимуществ является возможность обезопасить урожай от различных паразитов. Что касается отрицательных моментов, то можно отметить необходимость применения физического труда для набивки мешков компостом, переноски их в положенное место.

Шампиньоны на полках? Это реальность

Сегодня большой популярностью пользуется еще одна система выращивания шампиньонов в домашних условиях — на полках, она также называется голландской. Весь процесс работы механизирован благодаря наличию специального оборудования. Конечно же, стоимость такого оборудования достаточно велика. Поэтому выбирать подобный метод рационально в том случае, если вы планируете масштабное производство.

Полочную систему можно назвать усовершенствованной системой выращивания на грядках. Но основное преимущество заключается в рациональном использовании помещения и возможности использования специального оснащения. И тогда успешные продажи гарантированы.

Шампиньоны в блоках

Еще один метод выращивания шампиньонов, популярность которого увеличивается с каждым годом, — в специальных блоках. Такая система стала востребованной в связи с тем, что покупной компост для выращивания грибов обычно прессуется в блоки, которые очень просты и удобны в эксплуатации. Кроме того, они могут использоваться в полочной и контейнерной системе. 

Выращивание шампиньонов в контейнерах

Контейнерная система наиболее популярна за рубежом. На просторах СНГ такой метод применяет малое количество предприятий. Для выращивания грибов используются специальные контейнеры, которые обрабатываются от различных заболеваний.

Это минимизирует риски заражения грибов, что повышает рентабельность производства в разы. Можно отметить, что единственный минус данного метода — высокая стоимость контейнерного оборудования.

Как готовить компост для шампиньонов

Чтобы правильно приготовить компост, нужно предварительно замочить солому на сутки. Не сухую, а влажную солому нужно уложить правильными слоями (три-четыре). Во время укладки эти слои нужно увлажнить еще раз, потому что они пересыхают. Обычно на каждые 100 килограммов сухой соломы уходит до 400 литров воды.

К этой заготовке добавляют полкило суперфосфата и 2-2,5 кг мочевины. Все ингредиенты перемешивают 3-4 раза, в первый раз добавив гипс, во второй — суперфосфат, в третий — мел (до 5 кг) и гипс (до 8 кг). Секрет хорошего компоста в том, что он тщательно перемешивается. Тогда выращивание шампиньонов будет проходить в комфортных для этих грибов условия. Важно, чтобы компост хорошо проветривался, тогда он будет качественным.

На 300 килограммов этого субстрата получится довольно большая грибница — до 3-х квадратных метров площадью.

Мицелий шампиньонов

Выращивание шампиньонов в домашних условиях оптимально с помощью хорошего высококачественного мицелия. Он должен быть проверенным, стерильным, выращенным не где-либо, а в лицензированных лабораториях. Мицелий бывает зерновым и компостным. Первый можно хранить в полиэтилене до полугода. Температура хранения зернового мицелия — до 4 градусов плюс.

А вот компостный мицелий шампиньонов хранится при температуре не выше нуля градусов. Тогда он продержится до года. Если температура высокая — до 18 градусов (комнатная, выращивать шампиньоны дома можно только при хранении мицелия не больше трех недель.

Расчет ведется так: до 400 граммов зернового мицелия на 1 квадратный метр грибницы, это до 100 килограммов субстрата. И до 500 граммов компостного мицелия на ту же площадь грибницы.

Как видите, условия выращивания шампиньонов весьма различны. Благодаря такому разнообразию методов, каждый желающий может выбрать наиболее подходящий вариант выращивания грибов в климатических условиях своей местности.