Домашний тархун – 3 рецепта бодрящего напитка

Содержание:

Никакая летняя жара не страшна тому, кто умеет готовить утоляющие жажду прохладительные напитки, например, домашний тархун. Этот особый вкус помнят многие, но тогда его покупали в магазинах. Сегодня, увы, качество уже не то. Поэтому лучше всего найти хороший рецепт домашнего тархуна и сделать напиток самому, из натуральных ингредиентов.

Выбираем рецепт домашнего тархуна

Ну кто из нас в детстве задумывался, из чего и как делают тархун? Пили себе в удовольствие и наслаждались вкусом. Сегодня, когда многие не рискуют покупать напиток в магазинах (это же совсем не то!), лучше всего приготовить домашний тархун.

Если кто-то не в курсе, уточним – нам понадобится трава эстрагон, он же тархун рода полынь. Вот откуда этот особый терпкий аромат!

Какой рецепт домашнего тархуна самый лучший? Это можно определить, только попробовав разные способы. Начнем, пожалуй, с элементарного.

Простой рецепт домашнего тархуна

Этот домашний тархун готовится быстро и просто.

Понадобятся:

• пучок свежего тархуна – 60 граммов;
  
• лайм, лимон – по половинке;
  
• сахар (можно коричневый, тростниковый) – от 3 до 4 столовых ложек;
  
• газированная вода – 1,5 литра;
  
• кипяченая вода – 100 мл.

Как готовить:

1. Веточки тархуна промываем, обрываем или обрезаем ножницами листочки.
2. Берем глубокую емкость, кладем листья, добавляем выжатый из лимона и лайма сок, заливаем кипяченую воду.
3. Всыпаем сахар, хорошенько перемешиваем и разминаем эту массу.
4. Сито застилаем марлей в 2 слоя, процеживаем получившуюся смесь, отжимая листочки.
5. Концентрат для тархуна готов. Теперь осталось разлить его по бокалам и разбавить газировкой. Рекомендуемая пропорция – 1 часть концентрата на 3 части воды. Но это дело вкуса. Кто-то добавит сахар, кому-то захочется еще кислинки, можно положить несколько кубиков замороженного сока.

Простой рецепт домашнего тархуна подходит для новичков или в том случае, когда нужно быстро приготовить прохладительный напиток.

Домашний тархун «Кристальная свежесть»

Такой рецепт домашнего тархуна потребует больше времени на приготовление, но вкус у него отменный – свежий и бодрящий.

Понадобятся:

• пучок эстрагона – 80 граммов;
  
• крупный лимон – 1 штука;
  
• лайм – 2 штуки;
  
• сахарный песок – 5 столовых ложек;
  
• вода – 3/4 стакана;
  
• газированная вода – 2 литра.

Как готовить:

1. Эстрагон промываем и отделяем листики от стебля. В этом рецепте стебли не используются. Но некоторые кладут веточку травы целиком.
2. Заливаем водой сахар, размешиваем, чтобы лучше растворился, кладем листочки эстрагона и доводим до кипения.
3. Кастрюлю накрываем крышкой, даем траве настояться в сиропе. Сколько – можете пару часов, а можно оставить и на целую ночь.
4. Настоявшийся сироп взбиваем блендером и тщательно процеживаем, чтобы масса была однородной.
5. К сиропу добавляем сок лаймов и лимона и получаем насыщенный концентрат.
6. По вкусу разводим его охлажденной газировкой, можно минеральной водой без газа – кто как больше любит.

Домашний тархун – маленькие секреты приготовления

Читать также:

ТОП-6 освежающих домашних лимонадов. Спасаемся от жары!

Как видим, рецепт домашнего тархуна прост, каждый отличается лишь наличием или отсутствием тепловой обработки и временем, которое уходит на то, чтобы напиток настоялся.

Ну, еще пропорции варьируются, и вода может быть простой, минеральной или газированной.

Почему редко кто использует еще какие-то ингредиенты, кроме тархуна, лайма и лимона? Потому что вкус этой травы такой сильный и насыщенный, что просто не нуждается в каких-то добавках.

Вот что можно взять на заметку, если вы собираетесь готовить домашний тархун: хотите использовать стебли травы, тогда их следует проварить несколько минут, а вот листочки можно и не доводить до кипения, а дать им настояться, залив теплой водой.

А в некоторых рецептах, кроме сока лимона, используют и его цедру – она придает свою нотку вкусу напитка. Как приготовить домашний тархун – смотрите видеорецепт: