Что приготовить на ужин быстро и вкусно?

Что приготовить на ужин быстро и вкусно — такой вопрос часто задают себе хозяйки. Как, не тратя много времени и сил, накормить семью, какие продукты лучше использовать для вечерней трапезы?

Вечерняя еда не должна быть слишком калорийной, иначе съедаемые вкусности отразятся на фигуре и здоровье домочадцев.

Жирную и сладкую пищу оставим на утро, а для ужина диетологи рекомендуют рыбу и морепродукты, нежирное мясо, грибы, овощи, крупы и молокопродукты.

Такие блюда насытят семью, они полезны и не требуют долгого приготовления.

Треска на овощной подушке — быстро и вкусно

Советуем приготовить на ужин эту рыбу, имеющую нежную мякоть. Диетическое блюдо получится низкокалорийным (мы не будем использовать кляр), но при этом вкусным и ароматным за счет овощной подушки.

Нам понадобятся:

филе трески — 400 г;

репчатый лук — 2 головки;
болгарский перец — 2 штуки;
половина лимона;
пучок зелени;
смесь перцев;
соль по вкусу;
растительное масло для жарки.

Этапы приготовления: лук и перец порежем кольцами, слегка посолим. Филе трески нарезаем крупными кусками, посыпаем и натираем смесью перцев и солью, поливаем соком лимона.

Сковороду нагреваем, льем немного масла, когда оно нагреется, выложим лук и перец. Пассируем овощи на небольшом огне минут 5-6.

На овощную подушку выложим рыбу, накроем крышкой и будем жарить, пока лук и перец не приобретут слегка поджаристый цвет.

Перевернем треску вместе с овощными кольцами и прожарим другую сторону нашего блюда — это займет от 7 до 10 минут, смотря, какой толщины куски рыбы.

Выкладываем треску на подушке на блюдо, посыпаем рубленой зеленью. Приготовить вкусную рыбку можно за полчаса, включая подготовку продуктов.

Можно брать не филе, а целые небольшие тушки трески, но тогда какое-то время вы потратите на ее чистку.

Блюдо само по себе вкусное и сытное, хотя и легкое. Но можно дополнить ужин гарниром из риса или гречки, овощным салатом, вареным картофелем.

Печеночные котлетки

Ингредиенты:

печень (любая) — 500 г;
сало свиное — 75 г;
картофель — 2 штуки среднего размера;
яйца — 2 штуки;
репчатый лук — 2 средних головки;
черный молотый перец и соль по вкусу;
мука — 1-2 столовых ложки;
крупа манная — 1 столовая ложка.

Как готовим: отварим картофелины в «мундире», печень очистим от пленки, нарежем кусками, луковицы разрежем на 4 части.

Пропускаем через мясорубку печень, сало, картошку, лук. Добавляем яйца, солим и перчим, всыпаем муку и манку и вымешиваем однородную массу.

Жарить печеночные котлетки будем в небольшом количестве растительного масла, выкладывая фарш ложкой. На их приготовление уйдет в среднем до трех четвертей часа.

К котлетам подаем сметану, соусы, гарнир (например, гречку, которую можно сварить во время жарки основного блюда), овощные салаты.

Запеканка из цуккини с сыром

Приготовить на ужин такое блюдо несложно и достаточно быстро, и все ваши домочадцы обязательно скажут: Как вкусно!

Итак, возьмем:

5 средних цуккини;
400 г соленого сыра — брынзы или феты;
400 г сметаны;
2 яйца;
4 зубчика чеснока;
пучок базилика.
 
Как приготовить запеканку на ужин: цуккини моем, сушим и нарезаем кружочками не толще 1 см. Фету (брынзу) слегка разминаем вилкой, чтобы остались небольшие кусочки.

Отдельно смешиваем яйца со сметаной. Чеснок растолчем в ступке вместе с базиликом, добавим к яично-сметанной смеси.

Смазываем растительным маслом вместительную форму, в которой будем готовить запеканку. Выкладываем в нее слоями цуккини и сыр, заливаем сметанной смесью.

Форму поставим в предварительно разогретую духовку — до 220°С. При этой температуре запекаем 20 минут, затем еще 15-20 минут — при 180°С.

Наша готовая запеканка из цуккини должна покрыться аппетитной румяной корочкой. Не больше 50 минут на готовку — и подаем вкуснятину на ужин.

Как приготовить сырно-овощной омлет

Яичница на завтрак — блюдо привычное, хотя утром можно позволить себе что-то более калорийное. А мы будем готовить омлет на ужин — это быстро, вкусно и полезно. Блюдо выручит в том случае, когда времени на готовку ну совсем мало, и вы успеете сделать вечером еще много полезных дел.

Нам понадобятся:

3-4 яйца;
150 г брынзы;
2 столовых ложки молока;
2 средних помидора;
1 болгарский перец;
1 луковица;
соль и специи по вкусу;
пучок зелени.

Готовим омлет: мелко нарежем лук и перец, обжарим до легкой румяности. Помидор, очищенный от кожицы, измельчим, выложим в сковороду, жарим вместе с луком и перцем 3-5 минуток, чуть-чуть посолив и поперчив.

Взобьем яйца с молоком и маленькой щепоткой соли. Добавим в смесь мелко порезанную брынзу и измельченную зелень, заливаем ею поджаренные овощи.

Готовим омлет еще 5-6 минут — и готово. Правда, быстро? А при подаче можно сверху посыпать тертым твердым сыром — получится очень вкусно.

В чем еще плюсы такого блюда — продукты для него всегда есть под рукой, никаких деликатесов не понадобится, а класть в омлет вы можете все, что завалялось в холодильнике: кусочки сала, колбасы, остатки всяких овощей.

Куриные оладушки «Рябушка»

Думаете, что приготовить на ужин, чтобы «убить сразу трех зайцев» — быстро, вкусно и недорого? Попробуйте соорудить куриные оладьи, ваше семейство будет поедать их с большим аппетитом.

Ингредиенты:

2 штуки куриного филе;
2 яйца;
2 столовых ложки сметаны;
4 столовых ложки муки;
1 головка репчатого лука;
1 зубчик чеснока;
соль, специи по вкусу;
0,5 чайной ложки соды;
пучок зелени.

Как приготовить оладушки «Рябушка»: мелко нарезаем филе, добавляем хорошенько измельченные лук и чеснок (можете пропустить их через мясорубку или натереть на терке). Кладем сметану, в которой гасим соду, вбиваем яйца.

Затем добавим соль, специи, муку, измельченную зелень и тщательно размешаем массу. Оставим постоять 10 минут и начинаем жарить оладушки на растительном масле до образования румяной корочки.

Приготовили быстро (35-45 минут), получилось вкусно. Подаем на ужин со сметаной или любимым соусом, можно еще предложить семейству овощную нарезку либо салат.

Например, отличный салатик, позаимствованный из болгарской кухни.

Ингредиенты:

100 г огурцов;
100 г помидоров;
50 г сладкого перца;
50 г брынзы;
уксус;
оливковое масло;
зелень.

Перцы помоем и обсушим. Будем запекать их на сковороде с толстыми стенками и анти-пригарным покрытием на сильном огне под крышкой. Когда овощи потемнеют, положим их в полиэтиленовый пакет, плотно завязав, оставим на 5 минут. Достанем, очистим от шкурки и семян, порежем кубиками.

Таким же образом нарежем огурцы и помидоры, измельчим зелень. Овощи кладем в салатник, добавляем оливковое масло и чуть-чуть уксуса, перемешиваем. Сверху посыпаем тертой брынзой.

Что приготовить на ужин быстро и вкусно — оказывается, существует масса интересных и несложных рецептов. Наверняка каждая хозяйка добавит к ним что-то свое — любимый продукт или специю, и получится оригинальная вечерняя семейная трапеза.