Профессиональные грили для кафе и ресторанов: разбираемся в моделях и критериях выбора

Открытие собственного ресторана или кафе – ответственный шаг, требующий всесторонней подготовки. Одним из ключевых факторов, определяющих успех заведения, выступает оборудование кухни. Ведь именно профессиональные приборы позволяют поварам мастерски готовить и подавать блюда. Поэтому вопрос выбора грилей для кафе или ресторана требует особого внимания.

Просчитать все нюансы изначально – лучшая стратегия достижения долгосрочных преимуществ. Существует множество разновидностей грилей, отличающихся типом топлива, размерами, дополнительными функциями. Как не запутаться в многообразии вариантов и приобрести оптимальную модель? Давайте разберемся!

Широкий диапазон гриля для профессионального использования

Главным критерием при подборе гриля для кафе или ресторана выступает производительность прибора. Серьезному заведению общепита требуются высокопроизводительные агрегаты, способные справляться с большими объемами приготовления.

Существуют грили разных типов и размеров:

• настольные компактные модели небольшой мощности, подходящие для приготовления стейков или сэндвичей в небольших кафе;
• напольные модели внушительных габаритов для обслуживания оживленных ресторанов и фуд-кортов.

Немаловажен и тип нагревательного элемента. Электрические грили работают от сети, в отличие от газовых и угольных, что делает их более удобными в эксплуатации. Но стоимость электроэнергии, как правило, выше, чем газа или угля.

Широкий ассортимент профессиональных грилей представлен на сайте https://r-komplekt.ru/catalog/grili_professionalnye/, где можно ознакомиться с разнообразными моделями для ресторанов и кафе.

Грили линейного типа – лучший выбор для фастфуда

Заведения быстрого питания могут отдать предпочтение линейным грилям, где обжаренные продукты свободно перемещаются по рабочей поверхности с одного конца на другой. Эти модели зарекомендовали себя в фастфудах благодаря удобству использования, высокой производительности и качественному приготовлению.

Линейные грили обычно оснащены навесным жароулавливателем – специальным коробом для сбора продуктов термического разложения жиров. Он защищает рабочую зону от загрязнения, снижая затраты на уборку.

Особым спросом пользуются грили для шаурмы, позволяющие эффективно готовить это знаменитое восточное блюдо в больших объемах.

Для стейк-хауса оптимален открытый гриль

Любители стейков, ребрышек и других изысканных блюд из мяса по достоинству оценят изюминку открытого гриля. Этот тип приборов характеризуется специфическим ароматом и вкусом, достигаемым за счет прямого воздействия пламени и дыма на приготавливаемые продукты. Открытые грили состоят из чаши или стального корпуса для размещения углей или лавового камня. Они обладают рядом преимуществ:

• обеспечивают неповторимый аутентичный вкус благодаря воздействию открытого огня;
• позволяют регулировать силу огня через вентиляционные отверстия, контролируя притоки воздуха и степень нагрева;
• некоторые модели предусматривают функцию копчения и оборудованы специальными боксами для древесных стружек, придающих блюдам характерный аромат

Открытый гриль выступает идеальным выбором для стейк-хаусов и ресторанов, специализирующихся на мясных деликатесах. Он гарантирует аутентичный вкус, сохраняя все преимущества приготовления на открытом огне в сочетании с современными функциями регулировки и полезными дополнениями.

Заключение

Приобретение правильного гриля для кафе или ресторана – ключ к фирменным вкусовым изыскам, экономической эффективности и своевременному обслуживанию посетителей. Удачный выбор прибора обеспечит оптимальное соотношение расходов, техники работы поваров и качества блюд.

Подытоживая, напомним основные рекомендации при покупке гриля: учитывайте специфику заведения, масштабы обслуживания, предпочтительный тип топлива, дополнительные функции. Изучите преимущества разных моделей, проконсультируйтесь со специалистами – и профессиональное кухонное оборудование прослужит долгие годы, обеспечивая процветание вашего бизнеса.