Холодильные витрины для магазинов и супермаркетов: как выбрать нужный тип и обеспечить длительное использование

Холодильные витрины широко используются в розничной торговле для демонстрации и кратковременного хранения скоропортящихся продуктов. В данной статье мы подробно рассмотрим их основные типы, конструктивные особенности, способы классификации и ключевые критерии выбора для торговых предприятий.

Холодильные витрины применяются в таких объектах как:

• магазины и супермаркеты с продуктовыми отделами;
• розничные продовольственные точки;
• стенды на продуктовых выставках;
• рестораны, кафе, предприятия общепита.

Основное назначение холодильных витрин – обеспечение необходимого температурного режима для временного хранения и демонстрации скоропортящейся продукции. Они помогают сохранить свежесть, пищевую ценность и внешний товарный вид таких категорий товаров, как мясо, рыба, молочные и гастрономические продукты.

Типы и конструктивные особенности холодильных витрин

Холодильные витрины состоят из следующих конструктивных элементов:

• корпус и фронтальная поверхность из стекла;
• внутренняя камера с полками или поддонами;
• изоляционный слой;
• охлаждающий агрегат (компрессорно-конденсаторный блок).

По типу установки делятся на:

• встраиваемые;
• выносные (свободностоящие).

По способу охлаждения различают:

• динамические (с активной циркуляцией воздуха);
• статические (без вентиляторов, с пассивным охлаждением).

По возможности доступа к продукции витрины бывают:

• открытого типа;
• закрытого типа (со створчатыми или раздвижными стеклянными дверцами).

Также витрины различают по степени заморозки:

• низкотемпературные (t до -18°C);
• среднетемпературные (t от -6°C до +10°C);
• кондитерские (t от 0°C до +10°C);
• морозильные (t ниже -18°C);
• комбинированные.

Отдельные модели дополнительно оснащаются подсветкой, электронными терморегуляторами, системой антизапотевания, функцией автоматического оттаивания.

Перед покупкой витрины полезно ознакомиться с ассортиментом на сайте https://r-komplekt.ru/catalog/vitriny_kholodilnye/, чтобы выбрать оптимальную модель по соотношению цена/качество с учетом бюджета.

Критерии подбора холодильных витрин

Основные требования при выборе холодильной витрины:

• соответствие температурного режима условиям хранения конкретных групп продуктов;
• вместимость и габариты, достаточные для помещения необходимого ассортимента;
• удобный доступ к продукции для персонала и покупателей;
• варианты установки (встраиваемая, выносная или в виде острова) и размеры под имеющиеся площади;
• энергопотребление и производительность системы охлаждения;
• мощный, но бесшумный компрессор известных брендов (Embraco, Danfoss, Tecumseh и др.);
• материалы корпуса и камеры, устойчивые к низким температурам и воздействию продуктов;
• удобство очистки и мойки внутренних поверхностей.

Точный подбор осуществляется с учетом ассортимента продуктов, их физико-химических свойств, необходимой температуры и влажности.

Правила эксплуатации и ухода за витринами

Чтобы обеспечить длительный срок службы холодильных витрин, необходимо:

• строго соблюдать температурный режим при хранении продуктов, указанный в технической документации;
• регулярно отключать витрину и производить полную разморозку, особенно низкотемпературных моделей;
• проводить тщательную влажную уборку внутренних поверхностей и стекол с применением дезинфицирующих средств;
• своевременно выполнять техническое обслуживание вентиляционных решеток конденсатора;
• использовать стабилизаторы напряжения для защиты электронных плат от скачков в сети;
• регулярно чистить конденсатор от пыли для бесперебойной работы системы охлаждения.

При соблюдении правил эксплуатации и ухода срок службы холодильных витрин с лихвой перекрывает 5-7 лет. А грамотный выбор модели из значимых критериев позволит оптимизировать торговый процесс и обеспечить сохранность продуктов в торговом зале.