Качественное оборудование для открытия кафе-кондитерской с нуля

Мучные изделия и сладости неизменно пользуются большой популярностью, поэтому многих привлекает идея открыть кондитерскую с нуля, чтобы инвестировать свои средства и знания и со временем получить стабильный источник дохода. Кондитерское производство позволяет быстро менять ассортимент в зависимости от спроса на те или иные изделия, опыта сотрудников и имеющегося оборудования.

Его можно организовать в разных масштабах— кто-то мечтает открыть мини-производство, например, семейного типа, а другие планируют запустить несколько крупных цехов, снабжающих сдобными булочками сеть магазинов. Кафе-кондитерская может специализироваться на выпуске пирожков, печенья, тортов и пирожных, бисквитов и пончиков, конфет и т. д. Но прежде чем открыть заведение, необходимо решить ряд серьезных организационных, финансовых и практических вопросов.

Что нужно, чтобы открыть кондитерскую с нуля?

Определившись с тем, что именно вы хотите производить и в каких количествах, вы можете составить бизнес-план, в котором подсчитаете все расходы на:

• открытие,
• аренду помещения,
• оплату труда сотрудников,
• транспортные расходы,
• оплату сырья,
• покупку оборудования,
• рекламу и продвижение продукции и т. д.

Дизайн помещения, количество столиков, напитки, варианты доставки должны соответствовать не только вашим планам, но и спросу населения в данном районе.

Открытие кондитерских нередко становится результатом хобби и продажи изделий, изготавливаемых на дому, профессиональной деятельности специалистов с профильным образованием — для разработки маркетинговой стратегии, анализа ЦА, отстройки от конкурентов кондитерам понадобится помощь маркетологов и экономистов.

Если вы бизнесмен, мало знакомый с тонкостями кондитерского дела, вам необходимо привлечь к организации опытных технологов и кондитеров, которые помогут выбрать соответствующее установленным нормативам помещение, разработать план, закупить профессиональное кондитерское оборудование.

Еще один важный шаг — поиск поставщиков качественного сырья. Для бесперебойной работы цеха закупаются продукты длительного хранения: мука, пудра, сахар, различные добавки. Ими можно запасаться впрок, приобретать там, где предлагают выгодную стоимость и условия доставки. А чтобы иметь в работе всегда свежие яйца или молоко, нужно устанавливать партнерские связи в своем регионе.

Необходимо уделить внимание подбору поваров и технологов, от которых будет зависеть внешний вид и вкусовые качества, а значит и популярность вашей продукции.

Какое оборудование купить для кафе-кондитерской

Даже если вы ограничены в средствах, лучше приобретать новое оборудование с гарантией. Компания "Ресторан-комплект" поможет в одном месте и по выгодным ценам подобрать все необходимое для запуска кондитерской. В ассортименте есть большой выбор:

• холодильного и морозильного оборудования,
• устройств для просеивания, смешивания, нарезки теста,
• тарталетниц,
• кофемолок,
• кофемашин,
• витрин,
• подовых, ротационных, конвекционных печей,
• весов порционных и напольных и т. д. .

Менеджеры имеют большой опыт в открытии кондитерских, помогут не только подобрать необходимое оборудование по выгодным ценам, но и составить бизнес-проект для запуска.