Линии раздачи для ресторанов и кафе - как выбрать функциональное оборудование для организации процесса питания

Качественно организованный процесс раздачи и выдачи готовых блюд клиентам — залог успеха любого заведения общественного питания. Сделать правильный выбор в пользу функционального и эргономичного оборудования помогут специальные линии раздачи.

Функции линий раздачи

Профессиональные линии раздачи представляют собой набор различных модулей, выполняющих определенные функции. Вот основные из них:

• кратковременное хранение готовых блюд - мармиты и витрины позволяют поддерживать температурный режим и свежесть пищи;
• оперативная раздача - ускорение процесса обслуживания клиентов за счет удобного доступа ко всем блюдам;
• сохранение привлекательного внешнего вида продукции благодаря витринам с подсветкой и мармитам с крышками. Это стимулирует аппетит клиентов.

Линии раздачи позволяют повысить скорость обслуживания клиентов в несколько раз, сократив очереди. А грамотно организованный процесс не только экономит ресурсы заведения, но и способствует привлечению новых посетителей.

Советуем ознакомиться с ассортиментом на сайте https://r-komplekt.ru/catalog/linii_razdachi/, прежде чем принимать решение о покупке конкретной модели линии раздачи. Здесь можно подобрать оптимальный вариант с учетом бюджета и потребностей заведения.

Комплектации линий раздачи

Существует множество вариантов комплектации линий в зависимости от выполняемых функций и имеющегося бюджета:

• прилавки для холодных закусок - открытые или закрытые витрины-холодильники с подсветкой;
• мармиты для поддержания температурного режима первых, вторых, гарниров и соусов;
• прилавки для горячих напитков - кофемашины, чайники с подогревом;
• прилавки для столовых приборов;
• подогреватели тарелок - для сервировки горячих блюд;
• кассовые прилавки - для быстрого расчета с покупателями.

Также в состав линии раздачи могут входить дополнительные столы, хлебные витрины, нейтральные тумбы. Последовательность расположения модулей выбирается исходя из особенностей кухни и зала заведения.

Критерии выбора оптимальной линии раздачи

При выборе линии раздачи рекомендуется учитывать следующие критерии:

• площадь торгового зала;
• количество посадочных мест;
• планируемое количество блюд;
• наличие отдельных зон для раздачи салатов, напитков, выпечки;
• возможности подключения к вентиляции, водоснабжению и электросети;
• бюджет на закупку оборудования.

Стоит отметить, что в России представлен широкий выбор отечественных и зарубежных производителей надежного холодильного оборудования для линий раздачи. Поэтому подобрать оптимальный вариант с учетом потребностей и финансовых возможностей конкретного заведения не составит труда. А грамотно организованный процесс питания посетителей станет залогом процветания бизнеса.