Топ лучших конвекционных печей для профессиональной кухни - выбираем оптимальную модель

Для владельцев кафе и ресторанов одним из важнейших вопросов является правильный выбор профессионального кухонного оборудования. От этого во многом зависит качество приготовления блюд, производительность кухни, а в конечном итоге - успех заведения.

Одним из ключевых агрегатов в кафе или ресторане является конвекционная печь. Она позволяет эффективно и с минимальными затратами труда готовить большое количество выпечки, а также мясных и рыбных блюд. Поэтому очень важно сделать правильный выбор этого оборудования.

Основные типы

Существует несколько разновидностей этих полезных агрегатов:

• Электрические конвекционные печи работают от сети переменного тока. Они компактны и удобны в использовании.
• Газовые не требуют подключения к электросети. Работают от газовых баллонов. Менее удобны в эксплуатации.
• Пароконвектоматы сочетают конвекцию с функцией подачи пара. Позволяют готовить блюда, сохраняя питательные вещества.
• Воздушно-инфракрасные используют ИК-излучение для приготовления пищи. Обеспечивают быстрый и равномерный нагрев.

Главными критериями при выборе типа являются имеющиеся условия энергоснабжения, необходимые функции приготовления и бюджет.

Критерии выбора

При выборе конкретной модели следует обращать внимание на такие параметры:

• Производительность по выпечке в час и количество уровней - чем их больше, тем выше производительность.
• Размеры и вместимость рабочей камеры, размер противней. Должно хватать для объемов выпечки.
• Диапазон рабочих температур - чем шире, тем универсальнее печь.
• Наличие системы увлажнения и подачи пара.
• Функции автоматической очистки, мойки, удаления накипи. Экономят время персонала.
• Тип управления: механический, сенсорный или с электронным контроллером.
• Стоимость печи и расходных материалов.

От параметров печи зависит скорость и качество приготовления выпечки и готовых блюд.

Лучшие модели

Сегодня представлен широкий выбор профессиональных конвекционных печей от ведущих производителей. Рассмотрим некоторые из них:

• Unox XEFT-10EU-EGRN - 10 уровней, температура до 260°C, автоматическая очистка. Лучшая по соотношению цены и качества.
• Rational iCombi Pro XL - высокотехнологичная модель с сенсорным управлением, функцией самодиагностики. 20 уровней, температура до 300°C.
• Convotherm Elektrogeräte GmbH EO 102 - компактная бюджетная 6-уровневая модель, температура до 300°C, механическое управление.
• Abat KЭП-10 - отечественная 10-уровневая печь с мощной системой конвекции. Температура до 270°C, пароувлажнение.
• Retigo Green Vision 115 - пароконвектомат со встроенным парогенератором. Обеспечивает щадящее приготовление с сохранением витаминов.

Все самые лучшие модели можно выбрать и купить на сайте https://r-komplekt.ru/catalog/shkafy_pekarskie_konvektsionnye/ - ассортимент здесь действительно впечатляет!

Рекомендации по использованию

Чтобы печь прослужила долго и исправно, рекомендуется:

• соблюдать правила эксплуатации, не перегружать печь;
• регулярно очищать и своевременно удалять накипь;
• использовать пригодные для данной модели противни и решетки;
• устанавливать печь с соблюдением дистанции от стен и легковоспламеняющихся предметов;
• производить техобслуживание авторизованным сервисным центром не реже 1 раза в год.

Грамотно подобранная и правильно используемая конвекционная печь станет надежным помощником в кафе или ресторане, позволив значительно увеличить производительность кухни и качество блюд.

Выводы

Выбор профессиональной конвекционной печи - ответственная задача для владельцев предприятий общепита. От этого зависит качество приготовления блюд. Нужно учитывать тип питания, производительность, функции и бюджет. Современные модели ведущих брендов гарантируют эффективную работу и долгий срок службы при соблюдении правил эксплуатации. Грамотный подбор печи позволит кафе или ресторану выйти на новый уровень.