Выбор профессиональной кофемашины для заведения

Все профессиональные аппараты, предназначенные для приготовления кофейного напитка, работают по одинаковому принципу. Вода в них нагревается до определённой температуры, после чего под давлением пропускается через молотый спрессованный кофе. Однако те модели кофемашин, что предлагаются на рынке, имеют и свои особенности. Друг от друга они отличаются степенью автоматизации процессов, дополнительными функциями, уровнем производительности и, конечно, ценой, которая, опять же, складывается в зависимости от перечисленных критериев. Перед тем, как определиться с выбором профессиональной кофемашины, следует ответить для себя на несколько вопросов:

• Может ли заведение позволить себе содержать в штате профессионального бариста.
• Будет ли кофе рядовой позицией для кафе или бара.
• Каким будет предположительное количество чашек кофе, которое будет готовиться ежемесячно.

Учитывая перечисленные параметры, можно понять, какая кофемашина нужна – рожковая или суперавтоматическая. Предполагаемая же производительность позволит оптимально подобрать количество рабочих групп.

В каких ситуациях стоит обратить внимание на суперавтоматическую кофемашину

Такой агрегат идеально подойдёт для тех ситуаций, в которых важно исключить действие человеческого фактора. Хороший кофе благодаря подобному оборудованию готовится очень просто, персоналу достаточно будет просто нажать на кнопку. Все остальные действия кофемашина выполняет самостоятельно: зерновой кофе превращает в молотый, отмеряет необходимую порцию, из которой формирует особую таблетку и, соответственно, готовит напиток. Вкус последнего в итоге всегда остаётся превосходным и никогда не отличается.

Как правило, на профессиональные кофемашины подобного типа обращают внимание представители заведений с большой проходимостью, где индивидуальные вкусы посетителей не учитываются, но кофейный напиток должен оставаться на высоте.

Кто выберет рожковую кофемашину

Такое решение больше подходит для профессиональных бариста. Казалось бы, в аппаратах подобного типа отсутствует кофемолка, её приобретают отдельно. Даже холдер придётся наполнять вручную. Впрочем, в этом есть и свои плюсы. Таким образом, можно использовать для приготовления кофе различные сорта зёрен или их смеси, варьируя пропорции. Дозировка подбирается в индивидуальном порядке, а потому можно сварить две чашки кофе абсолютно разного, в зависимости от предпочтений заказчика.

В автоматическом режиме поддерживается только температура воды и уровень давления пара. Профессиональные кофемашины данного типа идеально подойдут для статусных заведений, которым необходимо значительно разнообразить ассортимент и на постоянной основе готовить авторские напитки, привлекающие настоящих гурманов.