Вытяжка для пароконвектомата: особенности выбора вытяжных зонтов для профессиональной кухни

Кухня ресторана или кафе – это сердце заведения. Именно здесь готовятся аппетитные блюда, которыми наслаждаются посетители. Но чтобы процесс приготовления еды проходил комфортно, а вкусовые качества блюд не страдали, необходимо позаботиться об эффективной вентиляции кухни.

Одним из ключевых элементов такой вентиляции являются вытяжные зонты. Они отвечают за удаление жара, запахов и пара, которые неизбежно возникают в процессе работы пароконвектоматов, плит и прочего профессионального оборудования. Правильный выбор позволит оптимизировать работу кухни и сделать ее комфортной для персонала.

Рассмотрим подробнее различные виды и особенности их выбора.

Основные виды

Существует два основных типа:

• Вытяжной - предназначен исключительно для удаления отработанного воздуха из помещения. Это самый простой и доступный вариант.
• Приточно-вытяжной - выполняет те же функции, что и обычный вытяжной, но может дополнительно подавать свежий воздух в помещение за счет приточной вентиляции. Это более современное и технологичное решение.

Также вытяжные зонты делят по способу крепления:

• Полочные - монтируются на стене или потолке на небольшом расстоянии от оборудования. Удобны для помещений с низкими потолками.
• Навесные - подвешиваются непосредственно над рабочей зоной. Бывают пристенными (крепятся к стене рядом с оборудованием) и островными (устанавливаются в центре помещения).

Рекомендуем присмотреться к модели RATIONAL UltraVent XS 60.73.865, которую можно купить на сайте https://r-komplekt.ru/catalog/zonty_vytyazhnye_rational/zont_vytyazhnoy_dlya_parokonvektomata_rational_xs_6_2_3_ultravent_xs_60_73_865/. За 479 539 руб. вы получите действительно качественное оборудование, которое никогда не подведет.

Факторы, влияющие на выбор вытяжки

Чтобы выбрать оптимальный вытяжной зонт, стоит учесть такие нюансы:

• Размеры помещения и оборудования. Зонт должен перекрывать оборудование как минимум на 10 см с каждой стороны.
• Требуемая производительность по объему воздуха. Зависит от мощности оборудования и размеров помещения.
• Высота установки: 60-100 см от оборудования, в зависимости от потолков.
• Уровень шума при работе. Мощные зонты издают больше шума, но есть модели с шумопоглощением.
• Удобство управления вытяжкой в зависимости от высоты потолков.
• Соответствие размеров зонта диаметру вентиляционных труб.

Полезные советы при выборе

Чтобы вытяжка прослужила долго и работала эффективно, при выборе обратите внимание на такие моменты:

• Качество материалов. Лучше выбирать нержавеющую сталь или медь.
• Оптимальная толщина металла - не менее 0,8 мм, чтобы зонт прослужил долго.
• Наличие сварных, а не болтовых соединений для прочности.
• Форма и тип зонта влияют на стоимость и эффективность работы.

Подводя итоги, отметим, что вытяжной зонт – это важный элемент профессиональной вентиляции кухни. Правильный подбор модели по техническим параметрам и установка с учетом особенностей помещения позволят добиться комфортных условий для работы персонала и высокого качества приготовления блюд. Качественная вытяжка – залог успешной работы предприятия общепита.