Сладости из кабачков: ананасы, варенье и джем. Приготовим?

Содержание:

Нашим хозяйкам не занимать фантазии и изобретательности. Если жизнь заставит, мы и ананасы из кабачков приготовим. Это, кстати, не метафора, а вполне реальный рецепт. Причем вкусный – мы откроем его секреты. А еще расскажем, как готовить вкусное кабачковое варенье и какие еще продукты для этого понадобятся.

Как готовить ананасы из кабачков

Понятно, что основной ингредиент этого блюда – кабачки. А вот ананасовый вкус придают сок этого тропического фрукта, его эссенция или алыча и сахарный сироп. Есть разные варианты приготовления.

Для наглядности давайте начнем с видеоролика. В этом сюжете доступно показан рецепт кабачковых колечек в ананасовом соке:

А вот другой вариант, как можно приготовить ананасы из бахчевого плода на зиму.

Возьмем:

• 1 среднего размера кабачок (лучше брать немолодой овощ, иначе заготовка не будет долго храниться);
  
• 250 граммов алычи;
  
• 1 стакан сахарного песка;
  
• 1 стакан воды;
  
• половинку чайной ложки ванильного сахара.

Как готовить «ананасы»:

1. У бахчевого плода счищаем кожицу, удаляем семечки.
2. Режем его крупными кубиками, складываем в банку попеременно с алычой.
3. Сахарный песок растворяем в воде и варим сироп, в конце варки добавляем ванильный сахар.
4. Сироп заливаем в банку, закрываем ее крышкой и ставим стерилизоваться 15-20 минут.
5. Закатываем наши ананасы из кабачков.

И вряд ли кто-то из домашних или гостей догадается, что его угощают вовсе не тропическим фруктом, а его вкусным заменителем.

Рецепты кабачкового варенья

Кабачок – такой овощ, который сам ярко выраженным вкусом не обладает, но легко впитывает вкусовые нотки других продуктов.
Особый смак кабачковому варенью придают цитрусы. А сами овощи для приготовления лучше выбирать молоденькие, с нежной мякотью.

Кабачковое варенье с лимоном

Возьмем:

• кабачки – 1,5 кг;
  
• сахарный песок – 1 кг;
  
• лимон крупного размера – 1 штуку;
  
• воду – 1 стакан;
  
• мед – 1 чайную ложку;
  
• корицу – по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Овощи нарезаем кубиками, на пару минут опускаем в кипяток, даем воде стечь.
2. Готовим сироп из воды и сахара. Кладем кабачковые кубики в сироп, туда же – натертый на терке вместе с цедрой лимон.
3. Доводим до кипения, настаиваем час-полтора.
4. Снова ставим массу на огонь, добавляем корицу и мед и даем покипеть несколько минут.
5. Если варенье загустело, можно закрывать в банки. Жидкую массу следует поварить еще до такой степени, когда лакомство будет стекать с ложки тонкой ниточкой.

Джем из кабачков, кураги и цитрусов

Возьмем:

• очищенные от кожуры и семечек кабачки – 1 кг;
  
• курагу – 200 г;
  
• лимон – 1 штуку;
  
• апельсин – 1 штуку;
  
• сахар – 5 стаканов.

Рецепт приготовления:

1. Кипятком заливаем курагу и через 5 минут сливаем воду.
2. Готовим ингредиенты: у кабачков удаляем шкурку и семечки. Лимон также избавляем от семян. Нарезаем их крупными кусками.
3. Пропускаем курагу с кабачками через мясорубку, засыпаем сахаром и ставим вариться.
4. После закипания массы варим ее еще полчаса. Воду добавляем при необходимости, если смесь слишком густая. Не забываем регулярно помешивать.
5. Через мясорубку перекручиваем лимон и апельсин, добавляем в емкость, где варились овощи с курагой, и готовим на слабом огне 20 минут.
6. Получившийся джем помещаем в банки и закатываем. Оригинальный десерт готов.

Вот уж супер-универсальный продукт – и ананасы из кабачков получаются, и варенья с джемами и компотами. О более привычных блюдах и говорить не стоит. Их надо готовить и пробовать. Как? Да хотя бы по рецептам, предложенным в статье «А вы умеете жарить кабачки с яйцом?».