Необычный десерт без выпечки: готовим торт «Битое стекло»

Десерты без выпечки становятся все более популярными – не все умеют и хотят возиться с духовкой и тестом, а попробовать что-то вкусненькое и сладенькое по-прежнему хочется. В этой статье мы решили рассказать нашим читателям, как готовить торт «Битое стекло» – довольно популярный во многих странах торт без выпечки. Подробный рецепт и пошаговые фото ждут вас далее!

Пошаговый рецепт торта «Битое стекло» с фото

Торт «Битое стекло» состоит из двух слоев: корочки и наполнителя. Чтобы приготовить корочку, нам понадобятся следующие ингредиенты:

• печенье – 300 г;
• сахарный песок – 150 г;
• сливочное масло – 50-60 г.

Печенье можете взять любое, которое вам нравится: в данном рецепте использовался несладкий крекер, но также торт «Битое стекло» часто готовят с печеньем типа «Топленое молоко» – так он получится более калорийным.

Для наполнителя ингредиентов понадобится чуть больше – записываем:

• 400 г жирных взбитых сливок (35%);
• 250 мл анансового сока;
• 60 мл холодной питьевой воды;
• 1/2 ч.л. экстракта ванилина;
• 1 ч.л. желатина;
• 600-700 г кубиков желе.

Во многих рецептах сливки заменяют жирной сметаной, экстракт ванилина – порошком ванилина, а сок не добавляют вообще, либо заменяют сгущенным молоком – выбирайте по собственным вкусовым и диетическим предпочтениям. Количество желе указано уже в готовом виде, порезанном на кубики, но оно должно быть разноцветным, поэтому купите несколько пакетиков желе разных цветов. У нас в рецепте будет аж 6 вкусов.

Как сделать торт «Битое стекло»

Начинаем создание торта «Битое стекло» с приготовления желе. Мы не будем следовать инструкции на упаковке, потому что хотим получить более плотное желе. Итак:

1. Читать также:

   Готовим вкусные и полезные десерты без муки и сахара: 3 простых рецепта
   Для каждого цвета подготавливаем отдельный пластиковый контейнер или другую емкость, но желательно с плоским дном.
2. Высыпаем содержимое пакетика с желе (у нас 85 г) в миску и заливаем его кипятком. Размешиваем до тех пор, пока желейный порошок полностью не растворится.
3. То же самое проделываем с каждым пакетиком желе.
4. Затем убираем желе в холодильник до застывания – это может занять 4-5 часов, но лучше выдержать больше времени. Можете вообще сделать желе за день до приготовления торта «Битое стекло», оставив застывать на ночь.

Теперь делаем хрустящую часть торта:

1. С помощью блендера измельчите печенье, чтобы оно превратилось в мелкую крошку.
2. Растапливаем сливочное масло.
3. Добавляем в миску с крошкой сахарный песок и топленое масло. Хорошенько перемешиваем до образования однородной массы, чтобы сахар растворился и масло впиталось в крошку.
4. Помещаем полученную массу в форму для торта. Удобнее всего использовать силиконовую форму (на фото – силиконовая форма со стеклянным дном), но вы можете использовать и другую форму. Главное – сначала выстелить дно пищевой пленкой, чтобы в финале торт «Битое стекло» можно было легко вынуть из формы.
5. Разравниваем крошку по дну формы. Можно оставить все как есть, чтобы сделать торт без выпечки, но если хотите более хрустящую корочку, то поставьте форму в духовку, разогретую на 180 градусов, на 10-13 минут.

Как приготовить наполнитель для торта «Битое стекло»:

1. Берем миску и заливаем в нее ананасовый сок.
2. Рассыпаем равномерно по поверхности сока желатин из пакетика и, не перемешивая, даем ему напитаться жидкостью в течение 30-60 секунд.
3. Подогреваем жидкость в микроволновке или на плите до кипения, а затем перемешиваем, пока желатин не растворится полностью, и убираем с огня.
4. Вливаем холодную воду, снова перемешиваем, и даем жидкости остыть до комнатной температуры.
5. Сливки или сметану помещаем в миксер с насадкой-венчиком, вливаем экстракт ванилина и взбиваем до тех пор, пока масса не станет высокой и плотной. Затем добавляем к ней ананасово-желатиновую смесь и взбиваем еще раз, пока масса не станет однородной.
6. Перекладываем сливочную массу в большую миску. Достаем из холодильника желе и нарезаем его на кубики или кусочки разной формы.
7. Высыпаем кубики в миску со сливками, но не перемешиваем, чтобы желе не сломалось, а покачиваем миску, чтобы кусочки мягко смешались со сливочной смесью.
8. Аккуратно выливаем получившийся наполнитель в форму с хрустящей корочкой и слегка разравниваем лопаткой.
9. Помещаем торт в холодильник, чтобы он окончательно застыл – на 6-8 часов или на ночь.

Торт «Битое стекло» готов! Лучше всего употребить его в течение следующих 2-3 дней, не позже.

Торт легко вынимается из силиконовой формы, из обычной же его следует вынимать, потянув за пищевую пленку. Если пленка порвалась, либо вы забыли ее постелить, то слегка подержите торт над водной баней, или опустите миску с тортом в другую миску с горячей водой – но осторожно, он может подтаять.

Вот другие варианты того, как красиво может выглядеть торт «Битое стекло» – просто загляденье:

А другой способ приготовления торта без нижнего слоя корочки смотрите в видео:

Статья по теме: Легкие летние торты – вкусные и простые рецепты