Необычные рецепты блюд из картофеля – пальчики оближешь!

Картошка – один из самых привычных для нас продуктов. Но чаще всего повседневные блюда из картофеля оригинальностью не отличаются: мы ее варим, жарим на сковороде, кладем в суп, делаем пюре, запекаем в мундире… И на этом чаще всего фантазия заканчивается. А ведь из картошки можно сделать столько интересных блюд! Вспомните только слова Тоси Кислицыной из советского фильма «Девчата». Поэтому далее мы рассмотрим необычные рецепты блюд из картофеля, которые не стыдно и на празднике подавать.

Картофельное суфле с начинкой

Первым рецептом оригинального блюда из картофеля, которым мы поделимся с вами, станет рецепт картофельного суфле. Конечно, в привычном понимании суфле – это кондитерское изделие, но, видимо, создатель этого блюда решил, что именно понятие «суфле» подчеркнет воздушную текстуру этого блюда. Кроме того, здесь присутствует схожий принцип раздельной подготовки белков и желтков, как и в суфле.

Чтобы блюдо было более сытным и пикантным, в него стоит добавить мясную прослойку. Можно использовать любое отварное мясо, например, свинину, говядину, курицу, даже отварную рыбу или консервы – словом, то, что вам больше нравится.

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

• 6 картофелин;
• 70-100 г мяса (отварного);
• 1/2 белого репчатого лука;
• 2 ст.л. сливочного масла;
• 1 куриное яйцо;
• 2 ст.л. панировочных сухарей;
• соль, перец и зелень по вкусу.

Этого количества продуктов хватит на 4 порции картофельного суфле. Готовится оно следующим образом:

1. Читать также:

   Необычный десерт без выпечки: готовим торт «Битое стекло»
   Картофелины вымойте и очистите от кожуры. Затем отварите, но воду солите только перед окончанием варки.
2. Пока картофель не остыл, его необходимо протереть через сито. В натертую массу добавьте сливочное масло и хорошенько все перемешайте. Подождите, пока она немного остынет.
3. Теперь разбейте яйца, отделяя желток от белка. Делать это нужно осторожно, чтобы даже капелька желтка не попала в белок. Тогда при последующем взбивании белок получится пышным и воздушным. Чтобы добиться более быстрого и более качественного результата, взбивать белок лучше с помощью миксера и добавить в него маленькую щепотку соли.
4. В первую очередь в картошку, пока она еще теплая, нужно вмешать желток. Далее подмешайте туда пену из белка, чтоб она равномерно распределилась.
5. Отварное мясо, которые вы выбрали, пропустите через мясорубку, или недолго измельчите в блендере, чтобы кусочки остались более крупными.
6. Читать также:

   Самый вкусный рецепт шарлотки! Приготовим?
   Половинку луковицы очень мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с использованием сливочного масла, чтобы добиться более нежного вкуса. Добавьте лук в мясной фарш, посолите, поперчите. Добавьте по желанию измельченную зелень. Хорошо все перемешайте.
7. Для запекания нужна неглубокая форма. Ее дно смажьте маслом и посыпьте панировочными сухарями.
8. Сверху выложите картофельную массу, равномерно распределяя ее по дну формы.
9. На слой картошки таким же образом выкладывайте слой с мясным фаршем, и накройте сверху оставшейся половиной картофельной массы.
10. Посыпьте блюдо панировочными сухарями. Отправьте форму в духовку, предварительно разогретую до температуры в 250 градусов.
11. Готовьте суфле до появления румяной корочки на картошке. Готово!

Картофельный пирог с салями

Существует огромное множество рецептов картофельных пирогов с разнообразной начинкой, но этот особенно понравится любителям вкусно поесть – ведь он делается из слоеного теста, с изысканной начинкой в виде салями и моцареллы. Впрочем, при желании вы можете поэкспериментировать и заменить моцареллу другим максимально похожим сыром, например, вымоченной в молоке брынзой, адыгейским сыром, сулугуни, либо не таким похожим во вкусовом плане, но хорошо плавящимся сыром типа Тильтизера. Салями тоже можно заменить на другую колбасу, вяленую и острую.

Для приготовления этого блюда из картофеля нам понадобятся такие продукты:

• картофель – 500-600 г;
• готовое слоеное тесто – 450-500 г;
• салями – 100 г;
• моцарелла – 100-125 г;
• сливочное масло – 50 г;
• вареные яйца – 5 шт.;
• сметана – 100 мл;
• петрушка – 2-3 ст.л.;
• соль,
• молотый черный перец.

Приступаем к приготовлению блюда:

1. Моем картофель и отвариваем в мундире в кипящей воде, немного не доводя до готовности. Воду при этом нужно предварительно посолить.
2. Вареные картофелины очищаем от кожуры и нарезаем ломтиками примерно по 5 мм толщиной. Посыпаем картошку солью и перцем по вкусу.
3. Читать также:

   Рецепты пикантных и вкусных салатов из яиц на скорую руку
   Ставим духовку на разогрев до 200 градусов. Берем форму для выпечки пирога и смазываем ее дно сливочным маслом (растопленным).
4. Раскатываем готовое тесто. Выкладываем его в форму таким образом, чтоб оно ложилось на ее края и выходило за их пределы. Тесто также смазываем топленным сливочным маслом.
5. Картофельные ломтики выкладываем на дно формы внахлест, как чешуйки, использовав при этом половину нарезанного картофеля.
6. Сверху посыпаем все частью измельченной петрушки, а затем снова внахлест выкладываем кружочки либо полоски салями.
7. Поверх салями делаем еще слой моцареллы, нарезанной на тонкие ломтики.
8. Вареные яйца «рубим» вилкой. Посыпаем ими слой сыра. Далее добавляем сметану и распределяем ее ровным слоем.
9. Чтобы пирог не был суховатым, сбрызгиваем все сверху буквально чайной ложечкой чистой воды.
10. Затем укладываем еще слой колбасы, сыра, зелени и картофеля, который заканчивает начинку блюда. Сверху по вкусу добавляем соль и перец и накрываем начинку тем тестом, которое осталось лежать за пределами формы.
11. Смазываем тесто остатками растопленного сливочного масла и ставим форму с пирогом из картофеля в духовку минут на 20 – смотрим по готовности.

Омлет из картофеля

И, наконец, мы научим вас приготовлению такого оригинального блюда из картофеля, как омлет. Делается он гораздо проще предыдущих блюд, но получается не менее аппетитным и вкусным. Часто его готовить не стоит, если вы следите за фигурой, поскольку подобный омлет довольно калорийный, но иногда побаловать себя и родных таким блюдом можно и нужно!

Подготавливаем ингредиенты:

• 2 шт. картофеля;
• 1 куриное яйцо;
• 30 г сливочного масла;
• соль и перец по вкусу.

1. Картофель нужно помыть, очистить и натереть на крупной терке.
2. В натертую массу разбиваем одно яйцо, солим и перчим по вкусу.
3. Тщательно перемешиваем яйцо с картошкой. В это время на сковороде растапливаем сливочное масло.
4. Выкладываем картофельную массу на сковороду и распределяем, чтоб она лежала ровным и достаточно тонким слоем.
5. Жарим картошку до образования румяной корочки с одной стороны, а затем с другой.
6. Складываем лист нашего картофельного омлета пополам и подаем к столу. Приятного аппетита!

Если же вы хотите сделать омлет из картофеля более оригинальным и праздничным, то мы предлагаем вам приготовить торт-омлет с вкусной начинкой! Рецепт этого блюда из картофеля вы увидите в следующем видеоролике: