Рецепты ароматной мясной глазури для тех, кому некогда возиться с маринадом

Если у вас нет даже лишнего часа времени для маринования мяса, предлагаем воспользоваться специальным маринадом для ленивых – мясной глазурью! Подобный соус для мяса готовится очень быстро и используется прямо перед запеканием, придавая блюду тонкий вкус и аромат, а также симпатичную глянцевую корочку. Далее мы собрали самые вкусные рецепты мясной глазури для запекания: выбирайте понравившийся вам соус – и приступайте к готовке!

Соус из меда и горчицы

Классический быстрый соус для мяса делается из любого жидкого меда и русской горчицы – и даже сочетание только этих двух компонентов значительно изменит вкус вашего мясного блюда. Но мы нашли усовершенствованный рецепт глазури, где добавлено чуть больше компонентов:

• 2 ст.л. русской горчицы;
• 2 ст.л. зерновой горчицы;
• 3 ст.л. меда;
• 50 г масла сливочного;
• 0,5 ч.л. соли (опционно).

Чтобы приготовить такой вкусный соус для запекания мяса, нужно:

1. Смешать все ингредиенты до однородной массы.
2. Переложить смесь в сотейник и варить на огне, помешивая, в течение трех минут.
3. Полить глазурью мясо и приступать к обжарке либо запеканию.

Особенно хорошо такой маринад подойдет для приготовления свинины, индейки и, конечно, курицы.

Соус с яйцом, горчицей и крахмалом

Этого количества ингредиентов хватит на приготовление быстрого маринада для 500 г. любого вида мяса:

• 2 куриных яйца;
• 1 ст.л. русской горчицы;
• 1 ст.л. крахмала;
• 1 ст.л. растительного масла;
• 1 ч.л. смеси перцев;
• 1 ч.л. соли;
• 3 ч.л. кунжута.

Этот соус для мяса хорош тем, что его можно приготовить за пять минут, просто смешав все перечисленные выше ингредиенты. После этого просто нарежьте кусочками выбранное вами мясо, переложите его в миску, а сверху залейте наш быстрый маринад. Хорошенько все перемешайте в течение нескольких минут, а далее поступайте по желанию: либо сразу приступайте к обжарке кусочков, либо выдержите его в холодильнике, если время позволяет.

Статья по теме: Какой маринад для шашлыка самый лучший?

Клюквенная глазурь для мяса

Очень вкусный кисло-сладкий маринад для мяса получится, если использовать для его приготовления клюквенный соус. Если же соуса нет, необходимо выпарить клюквенный сок с сахаром. Итак, нам понадобится:

• клюквенный соус – 2 ст.л.;
• горчица острая – 2 ст.л.;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• уксус столовый – 1 ч.л.;
• щепотка соли.

1. Тщательно перемешиваем все компоненты.
2. Нам вновь понадобится сотейник: заливаем в него соус и доводим до кипения.
3. А теперь можно поливать глазурью ваше любимое мясо и запечь его в духовке. Чтобы глазурь не пригорела, лучше добавить ее не сразу, а за 20 минут до окончания готовки.

Пивной соус для мяса

Особенно хорошо быстрый соус для мяса работает в случае приготовления свиной ноги, или рульки. Мы решили подсказать вам самый простой рецепт глазури для рульки, в котором будет минимум ингредиентов:

• 1 стакан (темного или светлого);
• 2 ч.л. черного молотого перца;
• 2 ч.л. соли;
• 1 головка чеснока.

Рассчитано на 1 кг мяса. Готовится следующим образом:

1. Варим рульку в кастрюле: доводим до кипения, убавляем огонь и томим на плите хотя бы 2 часа.
2. Затем, сделав предварительно несколько надрезов, натираем вареную рульку перцем, чесноком и солью.
3. Кладем мясо в посуду для запекания и ставим в нагретую до 180 градусов духовку.
4. Запекаем до готовности. Потом осторожно, чтобы не обжечься, открываем мясо, заливаем его пивом, и ставим тушиться еще на полчаса.

А вот и более экзотическое сочетание: рецепт свинины в апельсиновой глазури! Смотрите видео:

• Хорошая новость: любой такой быстрый соус для запекания мяса можно хранить в холодильнике! Главное, поместить его в герметичный контейнер и не держать там больше недели.

Удачных вам кулинарных экспериментов, и приятного аппетита!

Читайте также: Овощи на гриле: как приготовить быстро и вкусно?