Рецепты вкусных блюд из рыбы, которые разнообразят ваш стол

Многие привыкли покупать скумбрию или сельдь в магазине, и просто подавать ее нарезанной к гарниру, если рыба была соленая, либо запекать в духовке. Но мы нашли для вас другие, более интересные рецепты того, как приготовить рыбу, которые разнообразят ваш стол. Как насчет вкуснейшего холодного салата с сельдью, собственноручно маринованной ароматной скумбрии, а также нежного селедочного рулета? Читайте далее, чтобы узнать подробности!

Нежный рулет из малосольной сельди

Сомневаемся, что большинству наших читателей доводилось пробовать приготовленные таким способом блюда с рыбой: рецепт очень простой, понятный и вкусный. Да и продукты более чем доступные. Гарантируем, что на тарелке уже к середине трапезы не останется ни одного кусочка!

Как приготовить селедочный рулетик – читаем дальше:

• 1 слабосоленая сельдь крупного размера;
• 1 ч. л. майонеза;
• 1 ч. л. сметаны;
• 1 ч. л. сладкого маринованного перца;
• 1 плавленный сырок без специфических вкусовых добавок;
• зелень и специи по вкусу.

Рыбку берите плотную, упругую, без механических повреждений и пятен, а также без специфических запахов. Если у вас нет маринованного перца, можете успешно заменить его маринованными огурчиками. Итак, как приготовить селедочный рулет:

1. Читать также:

   10 советов: как правильно выбрать свежую рыбу
   Снимаем с селедки кожицу, удаляем все кости и делим на филе.
2. Кладем филе на пищевую пленку, сверху накрываем его вторым слоем и отбиваем молоточком, чтобы оно стало равномерно плоским. Убираем верхний слой пленки.
3. Плавленный сырок разминаем вилкой, а затем хорошенько смешиваем его со сметаной и майонезом.
4. Далее необходимо равномерно намазать сырную смесь на филе и поперчить.
5. Сверху выкладываем нарезанный на мелкие кусочки перец и зелень.
6. Теперь самый ответственный момент: не торопясь, формируем из филе рулетик с помощью пищевой пленки.
7. Убираем рулет в холодильник на час, чтобы он охладился, после чего достаем и нарезаем на одинаковые куски.

Восхитительная закуска из рыбы готова! Будет очень красиво, если вы подадите ее к столу с кусочками черного хлеба, а на каждый селедочный «кружочек» выложите зерна французской горчицы. Приятного аппетита!

Рецепт домашней маринованной скумбрии

Покупая соленую рыбу в магазине, не все даже задумываются о том, что приготовить рыбу не хуже можно и в домашних условиях. Нужно всего лишь купить свежую либо замороженную рыбу и замариновать ее по любимому рецепту, с понравившимся вам маринадом, подходящим количеством соли и специй. А чтобы далеко не ходить, предлагаем вам следующий рецепт несложного блюда с рыбой – маринованную скумбрию, которая на вкус будет намного вкуснее и нежнее магазинной.

Ингредиенты вам понадобятся следующие:

• 2 скумбрии;
• 2 шт. репчатого лука;
• 1 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. соли;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 2 ст. л. столового уксуса;
• 1-2 зубчика чеснока;
• 5-6 лавровых листиков;
• черный перец горошком и другие специи по вашему вкусу.

Берите для блюда рыбу свежую, либо свежей заморозки, которая не была замороженной слишком долго и тем более повторно – она будет тусклой и сухой на вид.

Как приготовить маринованную в домашних условиях скумбрию:

1. Для начала вскипятите стакан воды – он понадобится при приготовлении маринада, когда остынет до теплого состояния.
2. Хорошо промойте рыбу, отрежьте хвост и голову, удалите внутренности.
3. Нарежьте скумбрию на одинаковые кусочки, около 3 см в ширину.
4. Читать также:

   5 необычных рецептов маринада для шашлыка, которые вы еще не пробовали
   Репчатый лук очистите от кожуры, промойте под водой и нарежьте полукольцами.
5. Приступаем к маринаду. Подготовленный заранее стакан теплой воды налейте в отдельную миску, добавьте масло, соль (1 ст. л.) и сахар, уксус, перец, специи по вашему усмотрению, а также мелко нарезанный чеснок (этот шаг можно пропустить). Полученную субстанцию хорошенько перемешайте.
6. В подготовленную емкость, например, герметичный пищевой контейнер с крышкой либо банку, положите лавровые листики.
7. В зависимости от размеров емкости, кладите внутрь на листья кусочки скумбрии. Посолите рыбу, а сверху нее выложите слой полуколец репчатого лука.
8. Далее процесс повторяется: снова нужно выложить слой скумбрии посолить и посыпать луком – и так до тех пор, пока не уложите в емкость всю рыбу.
9. Теперь осталось залить скумбрию маринадом так, чтобы он полностью покрывал рыбные кусочки.
10. Уберите емкость с рыбой в холодильник и выдержите 2-3 дня. После этого маринованную скумбрию можно смело подавать к столу с подходящим гарниром. Пальчики оближешь!

Литовский холодный салат с сельдью

Сильке су свогунайс – традиционный литовский салат-закуска с рыбой, который можно очень быстро приготовить, а в результате получить блюдо, способное занять почетное место на вашем столе, причем как повседневном, так и праздничном – рядом с селедочкой под шубой. Кому-то сочетание таких продуктов даже кажется поначалу необычным, но мы уверяем вас – это очень вкусно!

Подготовьте следующие ингредиенты:

• 1 слабосоленая сельдь крупного размера;
• 0,5 кг шампиньонов;
• 3 шт. репчатого лука;
• 3 средних морковки;
• растительное масло;
• зелень (укроп, петрушка).

Приступаем к приготовлению блюда:

1. Разделываем рыбу, снимаем кожицу, удаляем кости.
2. Нарезаем селедочное филе на полоски.
3. Морковь хорошенько моем и очищаем, а затем мелко натираем на терке.
4. Читать также:

   Что приготовить из кабачков? 4 вкусных рецепта
   Лук нарезаем полукольцами (можно и колечками, если луковицы маленькие).
5. Режем шампиньоны на небольшие пластинки.
6. На сковороде разогреваем растительное масло, после чего перекладываем туда морковь и лук и начинаем обжаривать их на среднем огне, время от времени помешивая. Когда они размягчатся, можно добавлять грибы и обжаривать все вместе в течение пяти минут. Учите, что овощи должны стать лишь слегка золотистыми, а не зажаренными.
7. Так как этот салат – холодная закуска, дожидаемся остывания горячих овощей и грибов, а потом убираем и в холодильник минут на 20-30.
8. Когда овощи охладились, выкладываем их в салатницу вместе с нарезанным селедочным филе и перемешиваем.
9. Мелко нарезаем зелень и украшаем блюдо сверху.

Вот и все! Блюдо кажется простым, но оно действительно очень вкусное и сытное. Кстати, не менее вкусно получится, если вместо обжаренных свежих шампиньонов приготовить салат с маринованными грибочками. Сельдь, кстати, тоже можно взять маринованную, которая продается уже в нарезанном виде в магазине, только не используйте в салате пряное масло из упаковки.

Кушайте на здоровье!

Еще три отличных рецепта с рыбой ждут вас в следующем видео: вы узнаете, как приготовить нежный салат из скумбрии холодного копчения, рыбный суп и кефаль под бельгийским соусом. Приятных вам кулинарных открытий!