Лучшие рецепты необычного варенья из помидоров, огурцов и баклажанов

Содержание:

Если вы открыты всему новому и обожаете эксперименты на кухне, то эти необычные рецепты варенья – для вас. Это не просто способ удивить гостей и разнообразить стол, а действительно вкусные десерты, которые могут настолько вам понравиться, что станут завсегдатаями вашего будничного меню. Давайте же узнаем, как приготовить оригинальное варенье из овощей.

Вкусное варенье из помидоров

Все, кто пробовал варенье из помидоров, отмечают его необычный вкус. Для приготовления возьмем:

• 0,5 кг помидоров;
• 350 г сахара;
• 1 лайм;
• ванильный экстракт.

Выбирайте крепкие плоды, не водянистые, иначе при варке вы получите не варенье из овощей, а кашу. Обратите внимание на мелкоплодные сорта томатов, например, томаты-«сливки».

Итак, приступаем:

1. Делаем на каждом помидорчике надрез, затем опускаем их секунд на тридцать в кипяток, после чего перекладываем в холодную воду. Теперь с них можно легко снять кожицу.
2. Каждый помидор разрезаем на четыре части и хорошенько очищаем его от семян.
3. Режем оставшуюся мякоть на кусочки и кладем в кастрюлю.
4. Высыпаем к помидорам сахар и выдавливаем туда же сок целого лайма. Перемешиваем массу и отправляем вариться на сильном огне.
5. Как только смесь закипит, огонь уменьшаем и варим до тех пор, пока она не загустеет. Когда это произошло, нужно добавить в кастрюльки немного ванильного экстракта и варить еще пять минут.

• Если вы не нашли ванильный экстракт, вместо него можно добавить ванильный сахар или палочку ванили.

Вот и все, оригинальное и нежное варенье из помидоров готово. Можете удивлять гостей!

Рецепт варенья из огурцов

Чтобы приготовить это необычное варенье из овощей, берем:

• 1 килограмм огурцов;
• 1 апельсин;
• 600 граммов сахара;
• 1 лайм;
• 1 палочку корицы;
• ванильный экстракт.

Готовим десерт:

1. Читать также:

   Как готовить варенье из арбузных корок, моркови и шишек?
   Начинаем с овощей – очищаем от кожуры огурцы. Если они большие, то их также нужно очистить от семян. Нарезаем овощи кубиками и складываем в кастрюльку.
2. Теперь очистим от корки целый апельсин и максимально снимем с него альбедо – ту самую плотную белую кожицу между коркой и мякотью. Затем точно так же нарежем апельсинку кубиками и переложим к огурцам.
3. В ту же кастрюлю добавляем подготовленный сахар и давим лаймовый сок. Перемешаем все ингредиенты и дадим им час постоять – это необходимо, чтобы огурчики пустили сок.
4. Когда масса настоялась, кладем в нее коричную палочку и ставим вариться на плиту. Время варки составляет полчаса – до загустения сиропа, после этого мы добавляем в массу ванильный экстракт для вкуса и варим еще пять минут.

Как вам такой рецепт варенья из огурцов? А сейчас мы узнаем, как готовить следующее варенье из овощей – баклажанное!

Необычное варенье из баклажанов

Тем хороши баклажаны, что остаются вкусными в любом виде: и острые, и соленые, и сладкие! Для варенья из таких овощей вам понадобятся:

• 1 кг баклажанов;
• 1 кг сахара;
• 2 лимона;
• щепотка ванилина;
• щепотка гвоздики;
• чайная ложка корицы;
• чайная ложка пищевой соды;
• 200 г меда.

Как готовить:

1. Очищаем плоды от кожуры и режем вдоль на четыре части, целыми брусками.
2. Чтобы эти бруски остались цельными даже после варки, нужно выдержать их в специальном растворе. Для этого налейте в миску горячую воду, один стакан, и растворите в ней чайную ложку соды. Когда сода растворится в воде, заливайте получившейся жидкостью нарезанные баклажаны. Необходимо, чтоб плоды полностью были покрыты раствором, поэтому их следует придавить тарелочкой с грузом. Оставляем баклажаны в растворе на три часа.
3. Читать также:

   Лучшие рецепты консервации баклажанов: вкусно и оригинально
   Приготовьте сироп для варенья из овощей: в кастрюлю высыпьте полкилограмма сахара, влейте в него два стакана воды и поставьте на огонь.
4. Доставайте баклажаны из содового раствора – их необходимо хорошо промыть под проточной водой.
5. Только сироп закипел – нужно положить в него баклажаны и варить в течение пяти минут. Затем дайте баклажанам остыть. Снова повторите процедуру: пять минут варим и остужаем.
6. Возьмите оставшиеся 500 граммов сахара и влейте в них один стакан воды, смешайте со специями, медом. Выжмите туда же сок двух лимонов. Вылейте смесь к баклажанной массе и варите в течение 20-25 минут. Варенье из баклажанов готово!

Надеемся, вам понравились эти необычные рецепты варенья из овощей! Напоследок предлагаем вам посмотреть это видео и узнать еще один – из свеклы и апельсинов: