5 необычных рецептов маринада для шашлыка, которые вы еще не пробовали

Содержание:

Ура, весна! Пора отправляться на природу и устраивать пикники. А вы уже знаете, какой маринад для шашлыка выберете? Или у вас есть один, но проверенный способ? А почему бы не разнообразить процесс – мы предлагаем пять рецептов маринада, которые вы точно не пробовали.

Маринад для мяса

Читать также:

Какой маринад для шашлыка самый лучший?

Уксус, вино, лимон, майонез, кефир – все это уже как-то традиционно, хотя, безусловно, многие предпочитают именно эти продукты, с ними маринад для мяса получается то, что надо.

Но ведь хочется чего-то новенького и необычного, правда? Попробуйте хотя бы один необычный рецепт из тех, что мы вам предлагаем – такой шашлык вы точно еще не ели!

Оригинальный маринад с киви

Мы не спорим с тем, что практически каждый мужчина лучше всех знает, как мариновать шашлык. Что, и даже шашлык с киви умеете готовить, и ваш оригинальный рецепт совпадает с нашим?

Давайте сравним: у нас 2 варианта нужных ингредиентов, чтобы приготовить маринад для шашлыка с добавлением киви.

Вариант № 1 (рассчитан на 1,5 кг мяса):

• киви – 1 штучка;

• кориандр (молотый) – 1 неполная чайная ложечка;
• зира и сладкий красный перец – по половине чайной ложки;
• острый красный перчик – щепотка.

Вариант № 2 маринада для шашлыка (если взять 1 кг мяса):

• спелый киви – 1 небольшая штучка;
• репчатый лук – 1 крупная штука;
• перчик черный (молотый) – 1 чайная ложка;
• зелень петрушки – 1 средний пучок.

Готовим шашлык из киви:

1. Очищенный плод киви превращаем в кашицу.
2. Измельчаем ингредиенты (во 2-м варианте луковицу нарезаем кольцами, а петрушку рубим крупно).
3. Соединяем все наши компоненты и этим составом натираем кусочки мяса.

Готовится этот маринад для шашлыка быстро: баранину и свинину достаточно выдержать от 40 минут до часа, а говядину – 2 часа.

Важно: киви просто спасет шашлык из жесткого мяса – плод хорошо размягчает волокна. Только не переусердствуйте – долго выдерживать шашлык из киви нельзя, а то вместо мяса получите нечто несъедобное.

Довольно оригинальный рецепт пойдет, если вы собрались готовить шашлык на самодельном мангале или в духовке.

Чайный маринад для шашлыка

Предлагаем попробовать еще один необычный рецепт: расскажем, как мариновать шашлык в чайной заварке. Чтобы сделать такой маринад для шашлыка, возьмем (на 2 кило мяса):

• черный байховый листовой чай (без добавок) – 50 г;

• кипяченая вода – 1 л;
• лук репчатый – 5-6 головок;
• различные специи и приправы – по вкусу.

Как мариновать шашлык в чае:

1. Приготовим крепкую заварку из черного листового чая без добавок — 50 г зальем 1 литром воды.
2. Дадим заварке остыть, процедим ее, зальем кусочки мяса так, чтобы жидкость их полностью покрывала.
3. Лучок нарежем в виде полуколечек, отправим в емкость с мясом и будем перемешивать, при этом слегка мять шашлычную нарезку.
4. Помещаем нашу заготовку настаиваться в прохладе часов на 5 (курятину и индюшатину выдерживаем меньше, 2-3 часов вполне достаточно).
5. Прямо перед тем, как готовить шашлык на мангале, посолим его по вкусу и сдобрим приправами – это не обязательный пункт, а так сказать, на любителя.

Чайный маринад для шашлыка придает мясу мягкость, нежность и особый вкус. С ним будет вкуснее как свинина или говядина, так и курица либо индейка.

Маринад для мяса «Медово-ананасовый»

Добавление фруктов при мариновании мяса на первый взгляд кажется странным, но эффект потрясающий – шашлык с киви мы уже знаем как готовить. А следующий маринад для шашлыка будет на основе меда и ананаса. Предлагаем такой оригинальный рецепт из расчета на 1 кило мяса.

Нам потребуются:

• свежий, средних размеров ананас – достаточно половины;

• натуральный мед – 2 столовых ложки;
• чеснок – 3 зубочка;
• имбирь молотый, карри – по 1 чайной ложке;
• соевый соус – 100 мл;
• уксус яблочный – четверть стакана.

Как готовить маринад для шашлыка:

1. Подготовим мясо: нарежем кусочками, натрем измельченным чесноком и специями, уложим в кастрюлю.
2. Порежем небольшими кусочками половину ананаса, отправим к мясу.
3. Сделаем смесь из меда, соевого соуса и уксуса, зальем ею нашу заготовку.
4. Маринад для шашлыка с медом и ананасом отлично пропитает мясо за 3 часа.

Знатоки шашлычного мастерства рекомендуют медово-ананасовый маринад для мяса свиного и к курочке.

Необычный рецепт: маринад из рассола

Знаете, как мариновать шашлык в рассоле? А мы вам расскажем – этот оригинальный рецепт рассчитан на 1 килограмм мяса.

Итак, берем:

• рассол от консервированных помидоров (огурчиков) – 1 литр;

• лук репчатый – 2 штуки;
• перец молотый: красный – 1 столовая ложка, черный – 1 чайная ложка.

Как готовить маринад для шашлыка:

1. Некрупно режем луковицы, смешиваем с красным и черным перцем.
2. Добавляем все это дело к мясу и маринуем в течение получаса.
3. Заливаем будущий шашлык рассольчиком и ставим в холодильник на целую ночь.

Особенно хорош такой маринад для мяса говяжьего и свиного.

Простой рецепт – маринад из кваса

Если вы решили выбрать маринад для шашлыка из кваса, возьмите домашний напиток – настоящий, а не химию из бутылок. Только натуральный квас придает мясу сочность и особый ржаной аромат.

Берем 1 кг свинины и еще такие ингредиенты:

• 1 литр домашнего ржаного кваса;
• 2 репчатых средних луковицы;
• 2 столовых ложки качественного меда;
• 1 чайная ложка черного перца (молотого).

Как мариновать шашлык в квасе:

1. Нарезаем мясо кусочками (весом до 100 г), лук – кольцами.
2. Натерев перцем все куски, укладываем поочередно в большую емкость, чередуя с кольцами лука.
3. Квас с медом смешиваем и заливаем смесью мясо.
4. В закрытой крышкой таре в прохладном месте выдерживаем минимум 3 часа (можно дольше).

Маринование с квасом – необычный рецепт, но те, кто пробовал так приготовить шашлык, очень его хвалят.

Секреты вкусного шашлыка

Чтобы ваш шашлык можно было назвать настоящим произведением кулинарного искусства, очень важно выбрать правильный маринад для мяса.

Как мариновать шашлык пятью необычными способами, мы вам рассказали. Поклонникам кухни из Поднебесной можно положить в маринад имбирь, чеснок и соевый соус.

Тем, кто предпочитает маринад для шашлыка с добавлением алкоголя, стоит попробовать оригинальный рецепт с портвейном, черносливом, гвоздикой и черным перцем. А если нужно быстро замариновать мясо, замочите его в шампанском с луком и специями – за час шашлык дойдет до нужной кондиции и его можно будет готовить.

Лучшее место для маринования шашлыка – холодильник. А если не было возможности подержать мясо в холоде и готовите шашлык уже на природе, мариновать можно в полиэтиленовом пакете.

Нанизывайте кусочки покрупнее посередине шампура, а мелкие – ближе к краю. Слишком плотно располагать мясо не нужно, иначе оно плохо прожарится.

В процессе приготовления шашлыка можно периодически поливать его разведенным с водой маринадом, оставшимся после замачивания мяса.

Если при протыкании вилкой кусочка мяса появляется прозрачный сок – ваш шашлык готов.

Как мариновать шашлык – оригинальный рецепт смотрите в этом видео: