Закуски на скорую руку, которые вы успеете приготовить до прихода гостей

Что делать, если через час-два к вам домой совершенно неожиданно должны прийти гости, а в холодильнике совсем нет готовых блюд, которыми можно угостить визитеров и при этом не ударить в грязь лицом? Мы знаем решение – это простые закуски на скорую руку, которые станут прекрасным подспорьем для легкой, но вкусной трапезы. Обязательно попробуйте!

Малосольные огурцы в пакете

Для многих любимые закуски на скорую руку для застолий – это всегда соленые огурчики, но откуда ж их взять, когда гости скоро будут на пороге? Предлагаем обойтись вкуснейшими малосольными огурцами, которые можно будет поставить на стол уже через час! Они получаются пикантными, ароматными и в меру хрустящими, к тому же в летнее время эти овощи присутствуют практически в каждом доме.

Из ингредиентов вам понадобятся всего лишь:

• огурчики – 1 кг;
• чеснок – 1 головка;
• соль морская – 1,5-2 ст.л.;
• пучок укропа.

1. Читать также:

   Лучшие рецепты необычного варенья из помидоров, огурцов и баклажанов
   Вымойте овощи, обрежьте по концам и сложите в пакет. Лучше всего брать плоды примерно одинакового размера, чтобы они равномерно и одновременно просолились, а главное – разрезать их на длинные дольки.
2. Далее засыпьте в пакет полторы-две (по вкусу) столовые ложки соли и зелень укропа, порезанную или порванную руками, для большего аромата. Это самый дешевый и простой вариант, однако по желанию в пакет можно добавлять все, что вам нравится: черный перец горошком или молотый, бутончик сушеной гвоздики, сушеный или свежий базилик, листья смородины, укроп в зонтиках и т.д.
3. Очистите головку чеснока, и нарезаем на пластинки или кусочки среднего размера – и добавляйте в пакет. Также ускорить процесс отдачи ароматов плодам можно, добавив в пакет немного растительного масла.
4. Теперь важно туго завязать пакет, оставив в нем немного воздуха. Можете для верности сверху надеть еще один пакет и завязать.
5. Отправляйте пакет с огурцами в холодильник на верхнюю полку. Желательно каждые 20-30 минут встряхивать овощи в пакете, чтобы все добавки распределялись по пакетику равномерно.

Когда вынимать закуску из холода: конечно, чем дольше ваши овощи постоят, тем вкуснее будут, но даже через час их можно употреблять в пищу, и они уже будут ароматными, хрустящими и малосольными. Вы будете в восторге от этой закуски на скорую руку, мы обещаем!

Луковые гнезда в кляре

А вот рецепт превосходной закуски на скорую руку, на приготовление которой понадобится выделить максимум полчаса времени! Это так называемые луковые гнезда в кляре, которые выглядят очень оригинально и порадуют всех участников трапезы своим пикантным вкусом. Приготовьте ингредиенты:

• репчатый лук – 2 шт.;
• мука  – 140 г;
• петрушка  – 3-5 веточек;
• паприка  – 1 ч.л.;
• куркума  – 1 ч.л.;
• кориандр молотый  – 0,5-1 ч.л.;
• черный перец, соль и другие специи  – по вкусу;
• вода холодная  – 150-170 мл;
• масло для фритюра.

Многие специи предлагаем подбирать по вкусу, т.к. кому-то закуска может показаться чересчур острой или пряной, и важно не переборщить. А готовится она очень быстро и легко:

1. Читать также:

   Такой редис вы еще не пробовали! Необычный летний рецепт
   Очищаем луковые головки, довольно тонко нарезаем и разбираем их на полукольца.
2. В отдельной посуде готовим смесь для панировки: в отдельную миску кладем муку и специи, хорошо перемешиваем, добавляем постепенно воду и замешиваем кляр. В конце нарезаем петрушку, добавляем и снова все перемешиваем. Кляр должен получиться средней густоты по консистенции – не жидким, как вода, но и не слишком густым, как жирная сметана.
3. В глубокой посудине – подходящей для жарки кастрюле или сотейнике – разогреваем большое количество растительного масла для фритюра. В это же время добавляем луковые полукольца в кляр, хорошенечко перемешиваем, обволакивая в смеси лук.
4. Когда масло раскалится, берем щипцами порцию лука из миски и аккуратно опускаем в кляр, затем вторую, третью и т.д. Обжариваем каждое «гнездышко» приблизительно 2-3 минуты, до тех пор, пока оно не приобретет коричневато-золотистый оттенок, и кладем на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло стекло и впиталось в него.

Гости точно попросят у вас рецепт этой простой закуски на скорую руку, потому что такого они точно нигде раньше не пробовали: горечь лука после обжарки уходит, он становится хрустящим снаружи, но остается довольно нежным внутри, и по вкусу напоминает картофельные оладьи. Подавать такие луковые закуски можно с кетчупом, майонезом, сырным соусом либо другим, вашим любимым. Приятного аппетита!

Картофельные гармошки в духовке

Еще одна быстрая закуска, на которую понадобится меньше часа – это симпатичные «гармошки» из картофеля. Этот рецепт быстрой закуски хорош тем, что его можно совершенствовать по своему вкусу и добавлять любимые ингредиенты. Приступим!

• картофель – 4 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• паприка – 0,5 ч.л.;
• орегано – ¼ ч.л. ;
• растительное масло – 3-4 ст.л.;
• черный молотый перец и соль – по вкусу;
• зелень – по желанию.

1. Читать также:

   Необычные рецепты блюд из картофеля – пальчики оближешь!
   Хорошо моем картошку и затем провариваем в кипящей воде в течение 5-7 минут, чтобы ускорить процесс запекания.
2. Даем плодам немного остыть, снимаем кожуру, если вы не любите картофель в мундире, и делаем поперечные надрезы по всей длине каждой картофелины, но не до конца. Чтобы не ошибиться, поместите картофелину между двух карандашей или китайских палочек, в которые будет упираться нож, и делайте надрезы.
3. В отдельной посуде смешайте растительное масло и специи, мелко нарежьте очищенный чеснок и добавьте в смесь. Промажьте ею каждую картофелину, при этом убедитесь, что чеснок оказался внутри каждой складочки.
4. Разогрейте духовку до 200 градусов, выстелите противень или форму бумагой для запекания, а сверху разложите картофельные гармошки. Запекайте в течение 40-45 минут, смотрите по готовности.

После запекания в складки готовых горячих гармошек можно поместить кусочки сливочного масла, сыра, соленого сала или бекона. А перед запеканием туда можно положить кусочки шампиньонов или других грибов. Можете поэкспериментировать!

Другие рецепты закусок на скорую руку ждут вас в следующем видеоролике: