Апероль Шприц: все самое интересное о популярном коктейле

В последние несколько лет коктейль Aperol Spritz бьет все рекорды популярности, особенно в летний сезон. Напиток на основе биттера Апероль умудрился потеснить даже Мохито, позиции которого казались незыблемыми. Рассказываем всё, что стоит знать о новом фаворите вечеринок и барных меню.

Состав и вкус

Коктейль готовят из итальянского ликера Апероль, игристого белого вина (просекко) и газировки. В микс добавляют лед и ломтик апельсина. В 2011 году коктейль был внесен в список IBA (Международная ассоциация барменов). Согласно официальному рецепту, соотношение ингредиентов должно быть следующим:

• три части просекко;
• две части ликера;
• одна часть газированной воды.

Существует еще одна версия напитка — Венецианский Шприц. В этом рецепте все компоненты смешиваются в равных частях.

У коктейля умопомрачительный вкус: освежающий, яркий, с апельсиновым характером и приятной горечью.

Когда и где появился Апероль Шприц

Шприцы (шпритцы, спритцы) появились в Италии, но придумали их австрийцы. Как это получилось? В XIX веке Австро-Венгрия оккупировала регион Венето. Итальянцы чужаков невзлюбили, а вот австрийские солдаты прониклись страстной любовью к местным винам. Чтобы пить вдоволь и не пьянеть, парни разбавляли вино газировкой. Это и были первые шприцы (от немецкого spritzen — «плеснуть», «брызнуть»).

В 1919 году в Падуе братья Барбьери выпустили биттер Апероль — легкий аперитив с низким содержанием алкоголя (11%) и взрывным апельсиновым вкусом. Спустя еще 30 лет ликер и Шприц встретились: кто-то додумался добавлять аперитив к миксу из просекко и газировки. Имя этого гения в историю не вошло, но весь мир ему очень благодарен.

Как правильно пить Aperol Spritz

Как угодно. Коктейль Апероль Шприц — универсальный напиток. Он отлично справляется с ролью аперитива, но пить его можно и в течение всей трапезы, и после нее, или же просто наслаждаться бокалом коктейля без привязки к приему пищи.

Итальянцы традиционно подают к Шприцу разные вкусности, которые можно съесть быстро и без лишних заморочек:

• канапе;
• маленькие булочки;
• орехи;
• чипсы;
• крекеры;
• сырная нарезка;
• ветчина;
• пирожки;
• тефтельки;
• оливки.

Впечатляющие факты о коктейле с Аперолем

• С 2004 года бренд Aperol принадлежит компании Gruppo Campari. Сменив собственника, ликер быстро обставил по количеству продаж своего старшего брата — биттер «Кампари». Такая популярность апельсинового аперитива обусловлена огромным спросом на Апероль Шприц.
• На пике курортного сезона в Венеции за минуту выпивается более двух сотен Шприцев в минуту.
• С 2009 года Aperol Spritz выпускают в продажу уже готовым, в бутылках. Быстрый вариант для тех, кому до бара идти далеко, а готовить напиток самому не хочется.
• В 2012 году в Венеции более 2,5 тысяч человек одновременно подняли бокалы с Апероль Шприц. Это событие попало в Книгу рекордов Гиннесса.