Секреты вкусных сырников

Сырники — это поджаренные «оладьи» из творога‎ с добавлением яиц, муки, сахара и других продуктов. Они идеально подходят для завтрака и полдника всей семьей. Поскольку главный ингредиент творог, то блюдо полезно из-за содержания в нем белков, фолиевой кислоты, витаминов А, Е, Р, группы В, магния, цинка, фосфора и кальция. Последний особенно важен для растущего организма. Вводить сырники в рацион можно с 1,5-2 лет.

Как сделать вкусные сырники

Рецепт приготовления сырников прост. Обычно на 0,5 кг творога берут одно куриное яйцо, 4 столовые ложки муки или манки, 2 столовые ложки сахара. Сырники также можно готовить несладкими, положить в них зелень, чеснок, твердый тертый сыр, нарезанный на кусочки болгарский перец, ветчину и многое другое.

Какие бы вы сырники ни готовили, стоит соблюсти ряд правил, чтобы они получились вкусными и пышными:

• Используйте творог жирностью от 6 до 20%. Если он крупнозерновой добиться однородности массы поможет блендер.
• Слишком сухой творог разбавляют молоком, кефиром или сметаной. Не переборщите, иначе придется добавлять больше муки, которая может сделать продукт более твердым.
• Если творог оказался кисловатым, увеличьте количество сахара.
• Сделать сырники оригинальными поможет добавление в массу изюма, кураги, цукат, сушеной вишни или клюквы. Если вы добавляете твердые компоненты, дайте им настояться 15-20 минут, а затем приступайте к жарке.
• Жарить следует на медленном огне, чтобы они успели пропечься внутри и не подгорели снаружи.

Кстати, сырники можно не только жарить, но и запекать в духовке или готовить на пару. Два последних варианта более полезные, а продукт менее жирный.

Если времени на готовку нет, можно купить в магазине полуфабрикат сырники «С пылу с жару». Они производятся из натуральных, свежих продуктов. Обладают идеальной консистенцией, не растекаются по сковороде. Получаться даже у тех хозяек, которые не умеют или не любят готовить.

С чем можно подать сырники

Блюдо, приготовленное с сахаром, обычно подают со сметаной. Если сделать их не слишком сладкими, то можно подать с вареньем, джемом, кленовым сиропом и медом. Сырники приготовленные солеными также кушают со сметаной. Их можно подавать с магазинными или домашними соусами: томатными, горчичными, чесночными или с сырным соусом. Сладкие хорошо сочетаются с нарезанными фруктами, а соленые со свежими и маринованными овощами.