3 простых рецепта вкусных гороховых супов

Содержание:

Какое первое блюдо может быть вкусным и сытным и в вегетарианском варианте, и сваренное на мясном бульоне? Конечно, это гороховый суп. Простой рецепт приготовления, без всяких копченостей и мясных ингредиентов, тем не менее, гарантирует отменный вкус.

Как вкусно приготовить гороховый суп?

Рецептов горохового супа так много, что трудно бывает определиться, какой выбрать. Можно, конечно, варить его с копчеными ребрышками, заправлять обжаренной ветчиной или грудинкой, добавлять томаты, специи, пряные травы.

Но даже самый обычный гороховый суп – простой рецепт мы приведем ниже – может быть удивительно вкусным и сытным.

Секрет прост – сам горох обладает таким необычным вкусом, что даже жалко изменять его любыми добавками.

Простой гороховый суп – рецепт

Можно готовить его без замачивания, если вам удалось купить разваристый горох. Тогда за полтора-два часа у вас получится однородная масса. Но часто бывает, что бобовое приходится замачивать на несколько часов (или на ночь, лучше в холодильнике).

Необходимые ингредиенты:

• 300 граммов гороха;
  
• 3,5 литра воды (в процессе варки, возможно, потребуется добавить немного жидкости);
  
• 4-5 средних размеров клубней картофеля;
  
• 1 морковь (средняя);
  
• 1 крупная луковица;
• сливочное масло для зажарки;
  
• зелень, душистый и черный молотый перец, соль – по вкусу.

Как готовить:

1. Промытый (или замоченный в случае необходимости) горох заливаем водой, доводим до кипения, снимая пену.
2. Варим горох на медленном огне до нужной консистенции, слегка посолив. Вкусно получится, когда бобовое разварится в однородное пюре.
3. Картофель нарезаем кубиками и добавляем в почти готовое блюдо, а пока он варится, сделаем зажарку на сливочном масле – мелко нарезанные лук и морковь обжарим до золотистого цвета.
4. В конце приготовления отправляем зажарку в супчик, посолим до нужного вкуса, добавим перца и зелени.

Вот и готов наш гороховый суп – простой рецепт? Да, но от этого не менее вкусный.

Вкусный гороховый суп – рецепт с копченостями

Для тех, кто не представляет себе любое первое блюдо без мясных продуктов, расскажем, как сварить вкусный гороховый суп с копченостями.

Спору нет, такие добавки придают особый вкус супу. А плюс еще и в том, что можно бесконечно экспериментировать, используя все, что есть в наличии в вашем холодильнике. А там может быть все что угодно – от свиных ребрышек и куриных крылышек до бекона, грудинки, корейки, сервелата, салями и охотничьих колбасок.

Итак, сдобренный копченостями гороховый суп – простой рецепт его приготовления представляем вашему вниманию.

Необходимые ингредиенты:

• 300 граммов гороха;
  
• 300 граммов свиных копченых ребрышек;
  
• 150 граммов бекона;
  
• 100 граммов охотничьих колбасок;
  
• 5 средних картофелин;
  
• 2 небольших моркови;
  
• 2 средних луковицы;
  
• оливковое масло для обжарки;
  
• по вкусу — соль, перец черный молотый, карри, зелень.

Как готовить:

1. Свиные ребрышки промываем, заливаем водой (понадобятся 4 литра) и варим в течение получаса, посолив в конце варки.
2. В получившийся бульон кладем горох и варим до готовности.
3. Режем картофель крупной соломкой, выкладываем в бульон.
4. В это время мясо с ребер счищаем, отправляем в суп.
5. На одной сковороде обжариваем лук и морковь, в конце кладем карри, на другой – бекон и колбаски. Обе зажарки добавляем в супчик.
6. Проверяем блюдо на соль, перчим, даем настояться минут 10-15. Зелень кладем в тарелки непосредственно перед подачей на стол.

Важно: любителям пряных ноток можно заправить гороховый суп травами – прованской смесью, отдельно майораном, тимьяном, орегано, сельдереем. Некоторые добавляют хмели-сунели.

Как еще можно приготовить гороховый суп? Простой рецепт с гренками смотрите в этом видео:

Как быстро приготовить вкусный суп с клецками, узнайте здесь: http://megapoisk.com/sup-s-kletskami-bystro-i-vkusno