Крутые лайфхаки для приготовления блюд без кухонного инвентаря и техники!

Бывают случаи, когда хочется приготовить интересное блюдо, но на кухне вдруг не оказывается определенного инвентаря или техники. Что делать в таком случае, идти за ножами к соседям, либо срочно бежать в магазин, чтобы на последние деньги купить пароварку? А вот и нет: стоит просто знать полезные лайфхаки, которые помогут вам справляться на кухне даже с такими задачами без лишних затрат!

Как готовить блюда на пару без пароварки

Приготовление пищи на пару стало особенно популярным за последние лет десять. Оно позволяет готовить блюда таким образом, что в итоге они теряют гораздо меньше витаминов и микроэлементов, чем при других видах тепловой обработки. Поэтому теперь пароварку можно встретить в доме каждого второго приверженца здорового питания и борющегося с лишним весом. Однако не все могут позволить купить себе этот предмет кухонной техники, или им лишь изредка приходит в голову мысль приготовить что-нибудь на пару для разнообразия. И как тогда быть?

Американский шеф-повар Джастин Чаппл из интернет-издания Food&Wine, посвященного кулинарии, решил поделиться решением этой проблемы и показал, какой полезный лайфхак поможет приготовить овощи и мясо на пару без пароварки. Нам понадобится всего лишь обыкновенная фольга!

1. Читать также:

   Интересные способы применения пищевой пленки в быту, о которых мы не догадывались
   Сминаем листы фольги и формируем из них шарики. Всего делаем три-четыре шара.
2. Берем кастрюльку или сковородку с глубоким дном и кладем шарики на дно.
3. Теперь берем уже подготовленные (очищенные, выпотрошенные, нарезанные) продукты, которые мы будем готовить на пару, например, рыбное филе. Солим его и кладем в термостойкую тарелку.
4. Далее ставим тарелку сверху на шарики из фольги.
5. В кастрюлю/сковороду доливаем чистую воду сантиметра на четыре в высоту.
6. Далее накрываем посуду крышкой и ставим на огонь. Когда вода закипит, огонь убавляем и готовим блюдо еще около 7-10 минут. Вот и все!

Как сделать пароварку

Полезные лайфхаки для дома на этом не заканчиваются: можно не только успешно обойтись без пароварки для приготовления блюд на пару, но и сделать пароварку своими руками! Для этого нам понадобятся: глубокая кастрюля, соразмерная крышка, полотенце, миска подходящего размера и плоский металлический диск с отверстиями. Диск и миску также можно заменить обыкновенным дуршлагом с ручками, если он хорошо помещается в кастрюлю и не падает на дно.

1. Набираем в кастрюлю воду наполовину.
2. На дно кладем полотенце, сверху ставим миску – это нужно, чтобы она не двигалась при кипении воды.
3. Сверху на миску кладем диск.
4. Пищу, которую нужно приготовить, кладем сверху на диск, а сверху закрываем все крышкой, чтобы пар не выходил. Все просто!

Используя дуршлаг, поместите его в кастрюлю так, чтобы ручки зацепились за края кастрюли, и он не мог провалиться вниз. Воду при этом набирайте ниже уровня дуршлага, иначе жидкость попадет на продукты и они просто сварятся.

Как приготовить домашнюю лапшу без специальной машинки

Тот, кто хотя бы однажды попробовал настоящую, свежую домашнюю лапшу, вероятно, больше не захочет возвращаться к употреблению сухих макаронных изделий. Хорошая новость: вкусную яичную лапшу можно без проблем приготовить в домашних условиях. Но во многих рецептах такой лапши часто используется специальная машинка для раскатки теста, и она действительно значительно упрощает дело, однако справиться с приготовлением лапши можно и без нее! И вот как:

1. Берем пшеничную муку высшего сорта (300г) и просеиваем ее в миску.
2. Добавляем к муке 1/2 чайной ложки соли.
3. В отдельную посуду разбиваем два средних яйца и доливаем немного чистой воды. Лучше делать это с помощью настольных весов. Вес яиц и воды в итоге должен составлять 150 г.
4. Взбиваем яйца с водой венчиком и вливаем жидкость в муку.
5. Замешиваем тесто. Поначалу вам может показаться, будто тесто слишком сухое, но ни в коем случае не добавляйте еще воды! Важно сохранить те пропорции, что даны в рецепте, чтобы лапша получилась удачной. Через пять минут замешивания у вас получится уже более гладкий и эластичный кусочек теста. Но он все еще не идеален.
6. Скатываем тесто в шарик и кладем в миску. Накрываем пищевой пленкой и даем постоять при комнатной температуре в течение 30 минут.
7. Спустя полчаса вы заметите, что тесто стало более мягким и податливым. Обминаем тесто еще от 5 до 8 минут, используя технику складывания. Тесто должно получиться гладким, упругим, без лишней влаги, чтобы лапша потом долго держала форму, не слипалась и не размокала.
8. Теперь разрезаем шарик теста на две части для удобства и начинаем раскатывать половинку на столе с помощью скалки, посыпав его мукой, чтобы ничего не прилипало к поверхности. Запаситесь терпением, поскольку понадобится время и усилия, чтобы раскатать яичное тесто в тонкую лепешку толщиной в 1-2 мм. При этом нужно убедиться, что толщина одинаковая по всей площади раскатанной лепешки, иначе лапша приготовится неравномерно.
9. Присыпьте лепешку мукой с обеих сторон и распределите по всей поверхности, чтобы лапша не прилипала. Сложите ее гармошкой, как на картинке ниже.
10. Теперь берем острый нож и нарезаем гармошку тонкими полосочками. Чем толще полоски, тем дольше они будут готовиться; рекомендуемая толщина – от 2 до 5 мм. Нарезая лапшу, не придавливайте ее к столу, иначе тесто слипнется. 

Чтобы приготовить домашнюю лапшу, нужно опустить ее в горячую воду буквально на 2-3 минуты. Помешивайте ее и никуда не отходите – такую лапшу легко можно переварить. Как видите, такое блюдо занимает время, но до чего же это вкусно! Обязательно попробуйте.

Как сделать кондитерский мешок своими руками

Полезные лайфхаки иногда нужны и при приготовлении выпечки или других сладостей, когда просто позарез нужен кондитерский мешок! Его можно очень просто сделать из такого привычного хозяюшкам материала, как пергамент для выпечки. Выполните следующие шаги, ориентируясь на фото:

1. Читать также:

   25 крутых кулинарных лайфхаков, которые выведут ваши навыки на новый уровень
   Берем лист пергамента и складываем край бумаги на противоположную сторону.
2. Ножом или лезвием отрезаем ненужный кусок пергамента.
3. Кладем получившийся треугольник перед собой, и один из концов перекладываем на противоположную сторону, формируя из него конус.
4. Таким же образом заворачиваем и другой конец бумаги – таким образом, чтобы носик полностью спрятался.
5. Кусок бумаги сверху заворачиваем внутрь, чтобы окончательно сформировать конус и закрыть прорехи.
6. Теперь можно наполнять кондитерский мешок жидким кремом или шоколадом. Верхнюю часть нужно хорошенько сложить гармошкой, чтобы ничего не вылилось.
7. Перед тем, как пользоваться мешком, отрезаем ножницами самый кончик носика. Готово!

Как легко и быстро очистить имбирь без ножа

Если вы хотите очистить корень имбиря, но у вас нет ножа – не беда, главное, чтобы на кухне была ложка! Умельцы давно испробовали такие полезные лайфхаки на кухне и выяснили, что ложкой имбирь чистится куда быстрее и проще. Как именно это делается – смотрите в видеоролике: