Необычные салаты, которыми можно разнообразить весеннее меню

Содержание:

Весной чаще всего хочется обновления и легкости во всем, даже в еде, поэтому на смену калорийной зимней пище приходят свежие весенние блюда. А хотели бы вы приготовить необычный весенний салат, который был бы не только легким, но и очень вкусным? Смотрите наши рецепты!

Свекольно-цитрусовый салат

Уже из названия этот весенний салат кажется чересчур экзотическим – но не спешите делать выводы, не попробовав! Далеко не все весенние блюда настолько полезны и освежающи, как это, поэтому скорее готовьте ингредиенты:

• 1/2 свеклы;
• 1 апельсин или грейпфрут;
• горсть гранатовых зерен;
• 30 мл бальзамического уксуса;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• горстка грецких орехов;
• зелень на выбор;
• соль по вкусу.

Приготовить это весенний салат из овощей, как и любой другой, проще простого:

1. Отварите половинку свеклы, охладите ее и нарежьте кубиками.
2. Очистите цитрус от корки, белой кожуры и пленок, чтобы осталась только сочная мякоть. Разрежьте ее на три кусочка.
3. В емкость к кубикам свеклы налейте уксус и дайте немножко постоять.
4. В другой емкости смешайте цитрусы с зеленью, маслом и солью.
5. Соедините смесь со свеклой, посыпьте все сверху орехами и гранатовыми зернышками.

Можете подавать к столу освежающий весенний салат!

Салат из зелени и яблок

Весенние блюда – кладезь витаминов, однако полезны не только овощи, но и фрукты, и зелень. Вот что нужно найти, чтобы сделать следующий полезный весенний салат:

• 2 любых яблока;
• горсть молодого шпината;
• 2 стебля сельдерея;
• 30 г грецких орехов;
• 1 ст.л. французской горчицы;
• 1 ст.л. оливкового масла;
• 50 г сметаны;
• соль и перец по вкусу.

А вот что с этим делать:

1. Нарежьте яблоки кубиками, удалив из них сердцевинку.
2. Нарежьте сельдерей тонкими пластинками, листики шпината оставьте целыми.
3. Грецкие орехи измельчите, лучше всего с помощью кофемолки.
4. Смешайте яблоки, зелень и орехи с горчицей.
5. Заправьте весенний салат сметаной и маслом, посолите и поперчите.

Готово!

Статья по теме: 5 блюд, с которыми не страшен весенний авитаминоз

Вкусный салат с моцареллой

Легкий и полезный салат из овощей получится даже в том случае, если в него добавить сыр – например, моцареллу! Для четырех порций салата вам понадобится:

• 4 шт. редиса;
• 300 г моцареллы;
• 400 г корн-салата;
• 2 шт. лука-шалота;
• 2 ст.л. оливкового масла;
• соль и черный перец по вкусу.

Алгоритм действий таков:

1. Вымойте овощи, очистите и нарежьте. Чтобы придать салату общую «круглую» форму, режьте редис кружочками, а лук – колечками.
2. Нарежьте на кружки моцареллу.
3. Выкладывайте на блюдо моцареллу, редис и корн-салат. Добавьте мелко нарезанный лук.
4. Сбрызните оливковым маслом, добавьте соль и перец.

Весенний салат с моцареллой готов!

Куриный салат по-весеннему

Весенние блюда тем и хороши, что над ними можно смело экспериментировать. Поэтому изучите следующий рецепт, но не старайтесь его строго придерживаться, меняя овощи по своему желанию.

• 300 г филе курицы;
• 3 шт. помидоров-черри;
• 1 шт. авокадо;
• кусочек сливочного масла;
• листья салата;
• соль и соус по вкусу.

Как готовить:

1. Очистите филе от пленок и нарезайте кусочками.
2. Растопите масло на сковороде и обжарьте на нем филе, пока оно не станет золотистым. Затем добавьте кипяченой воды столько, чтобы она прикрыла мясо, и тушите на небольшом огне до выкипания жидкости. Вариант №2: не тушите, а приготовьте филе на гриле.
3. Пока готовится филе, займитесь витаминами: разрежьте пополам помидоры, авокадо нарежьте на дольки, салат порвите на кусочки руками.
4. После приготовления курицы смешайте кусочки филе с зеленью, авокадо и помидорками, добавьте соус, которым вам нравится, и посолите, если соус недостаточно соленый.

Вуаля! Особенно вкусно получится, если к салату приготовить чесночные гренки.

Японский салат из огурцов

Этот необычный весенний салат называется «Суномоно» и берет начало в Японии. Его изюминкой является необычная заправка, хотя для его приготовления нужен всего один овощ. Ингредиенты берите следующие:

• 3 средних огурца или 2 побольше;
• 1 ст.л. кунжутных семян;
• 1 ст.л. меда;
• 1 ч.л. соевого соуса;
• 2-3 ст.л. рисового уксуса;
• 1 ч.л. кунжутного масла;
• 1 ч.л. соли крупного помола.

Этот весенний салат готовится очень просто:

1. Нарежьте огурцы тоненькими кружочками, либо на тонкие полоски, используя овощерезку. Посолите их и дайте постоять минут десять.
2. Сделайте заправку, смешав уксус, масло, соевый соус, мед. Следите, чтобы смесь получилась однородной, мед должен полностью раствориться.
3. На сковороде слегка поджарьте кунжут – не передержите его, чтобы он не начал «стрелять» и не почернел.
4. Слейте с огурцов выделившийся сок и переложите их в отдельную миску.
5. Полейте огурцы заправкой и посыпьте сверху поджаренными кунжутными семенами.

Вкусный салат из огурцов готов! Не бойтесь менять ингредиенты: к примеру, вместо кунжутного используйте растительное масло, а для остроты добавьте черный или красный перец. Оригинального вкуса вы не получите, но попробуете по-прежнему необычный весенний салат из овощей.

Готовьте с удовольствием, и приятного вам аппетита!

Читайте также: 3 рецепта салата «Цезарь» – от классики до импровизации