5 блюд, с которыми не страшен весенний авитаминоз

Содержание:

Овощи – это не только полезно, но и очень вкусно, и у нас есть доказательства! Какие весенние рецепты помогут вам качественно изменить свое питание весной и победить весенний авитаминоз – узнайте далее.

Винегрет с кальмарами и морской капустой

Откуда еще можно получить такой набор витаминов, как не из винегрета! Однако в этот раз мы расскажем вам не классический, а «морской» рецепт этого салата, который разнообразит ваше питание весной и прогонит весенний авитаминоз далеко и надолго.

Берем:

• 1 свекла;
• 4 картофелины;
• 250 г морской капусты;
• 0,5 кг кальмаров;
• 2 морковки;
• 1 соленый огурчик;
• 2 шт. репчатого лука;
• 3 ст. л. растительного масла;
• соль, перец, зелень – по вкусу.

Итак:

1. Начните с кальмаров: очистите их от верхней пленки и отварите в кипящей воде. Будет достаточно пары минут, если проварите дольше, то кальмары станут жесткими и практически несъедобными.
2. Охладите тушки кальмаров и нарежьте их полосками или кубиками.
3. Отложите соленый огурец и репчатый лук в сторону, и отварите все оставшиеся овощи в кипящей воде. Дождитесь, пока они остынут, и нарежьте все кубиками. Не забудьте нарезать лук и соленый огурец.
4. Перемешайте все вареные, свежие и маринованные овощи с кальмарами и морской капустой, добавьте по вкусу специи, растительное масло и украсьте наш винегрет зеленью.

Гречотто с овощами и грибами

Весенние рецепты не только очень полезные, но и вкусные, а важные витамины и микроэлементы в них содержатся не только в овощах. Например, в гречке! Мы как раз знаем такой рецепт, который поможет пережить весенний авитаминоз:

• 1 стакан гречки;
• 2 кабачка;
• 1 морковка средних размеров;
• 300 г ваших любимых грибов;
• горстка ростков гороховых семян;
• 50 мл соевого соуса;
• 2 ст. л. кукурузного масла;
• 150 г сыра «пармезан»;
• 50 мл кокосовых сливок.

Приступаем:

1. Нам нужна рассыпчатая гречка, а не каша, поэтому о приготовлении следует подумать заранее, залив крупу 2 стаканами кипятка и оставив ее настаиваться в кастрюльке под крышкой на ночь.
2. Отварите выбранные вами грибы в воде.
3. Нарежьте морковку и кабачок маленькими кубиками. На разогретую сковороду вылейте кукурузное масло, высыпьте туда нарезанные овощи и пассеруйте их на среднем огне до такой кондиции, чтобы они слегка хрустели на зубах.
4. Приготовьте соус, смешав кокосовые сливки и соевый соус. В крайнем случае сливки можно заменить обезжиренным молоком.
5. В сковородку с овощами добавьте гречку, натертый на мелкой терке сыр, вареные грибы. Залейте все это соусом и хорошо перемешайте.
6. Для украшения можно срезать с моркови и кабачка несколько полосок с помощью ножа для чистки картофеля и спассеровать их на сковороде. Затем следует уложить полоски сверху каждой порции гречотто и дополнительно украсить свежими гороховыми ростками. Вкусное и несложное весеннее блюдо готово!

Овощной суп с курицей и киноа

Весенний авитаминоз не страшен, если иногда баловать себя вкусным супчиком, главной изюминкой которого является киноа. Это злак который совсем недавно набрал популярность во всем мире за свои полезные свойства. Витамины группы B, витамин A, C, E, магний, железо, кальций, калий и многие другие минералы – все это содержится в злаке. Давайте узнаем, как приготовить вкусное весеннее блюдо с этой полезной крупой – далее список ингредиентов:

• Читать также:

  3 простых рецепта вкусных гороховых супов
  2 л воды или куриного бульона;
• 100 мл молока или сливок;
• 200 г куриной грудки;
• 4-5 ст. л. киноа;
• 100 г брюссельской капусты;
• 250 г цветной капусты;
• 50 г лука-порея;
• 300 г картофеля;
• 1 морковь;
• лавровый лист, соль, перец – по вкусу.
• зелень для украшения.

Способ приготовления:

1. Для наваристого куриного вкуса используйте готовый бульон, для более легкого варианта можете обойтись водой. Доведите бульон или воду до кипения, а после этого положите туда нарезанную кусочками куриную грудку. Добавьте черный перец и лавровый лист по своему усмотрению. Пусть мясо поварится примерно 15 минут.
2. Очистите от кожуры овощи, порежьте лук и морковку кружочками, картофелины – кубиками. Добавьте их и киноа в бульон.
3. Порежьте на средние куски брюссельскую капусту, а цветную поделите на соцветия. Тоже добавляйте их к бульону.
4. В течение 15 минут варите суп, потом влейте в него сливки или молоко и ждите, пока он не закипит. Затем посолите суп, снимите его с огня и украсьте зеленью. Объема супа должно хватить на 6 порций.

Витаминные овощные роллы

Весенние рецепты блюд с киноа на супчике не заканчиваются – эту крупу можно использовать как основу для всеми любимых роллов! При желании, конечно, можно заменить его рисом, и вы все равно получите вкусные и полезные роллы. Весенний авитаминоз с ними отменяется!

Ингредиенты:

• Читать также:

  Как приготовить идеальный рис
  киноа – 3/4 чашки;
• сухие водоросли нори – 3 листа;
• свекла – 1 шт;
• огурец – 1 шт;
• морковь – 1 шт;
• стебель сельдерея – 1 шт;
• шпинат – небольшая горсть;
• корень имбиря – кусочек;
• винный уксус – 4 ст.л.;
• вода – 2 ст.л.;
• мед – 2 ч.л.;
• морская соль – 2 ч.л.;
• соевый соус и васаби.

Готовим:

1. Начинаем с маринада: следует хорошенько смешать воду, уксус, соль, мед. Поделить смесь на 2 части.
2. Нарезаем корень имбиря и тщательно его солим. Перекладываем в дуршлаг и 10 минут не трогаем. Кода жидкость сойдет, выжимаем из имбиря остаточный сок и кладем кусочки в первую часть маринада. Чтобы имбирь приобрел розовый оттенок, в маринад нужно добавить кусок свеклы.
3. Варим крупу в обычной воде. Затем ставим крупу охлаждаться, залив ее второй частью маринада.
4. Овощи моем, очищаем и нарезаем тоненькими полосочками.
5. Лист нори кладем на специальную циновку, а далее выкладываем ближе к себе рис, потом овощи, и начинаем сворачивать ролл внутрь, стараясь, чтобы было аккуратно. Когда «трубочка» получилась, возьмите острый нож и нарежьте ролл на маленькие кусочки.
6. Выложите роллы на тарелку и подавайте красочное весеннее блюдо вместе с имбирем, васаби и соевым соусом.

Сэндвич с овощами и тофу

Если от быстрых, но сытных перекусов вы отказаться не можете, замените вредный фаст-фуд на полезный витаминный сэндвич, который делается очень быстро, а весенний авитаминоз с ним не грозит.

• хлеб чиабатта — 1 шт;
• морковка – 0,5 шт;
• огурец 0,5 шт;
• помидор – 0,5шт;
• листья салата – 1 лист;
• сыр тофу – 50 г;
• масло кунжутное – 2 ст. л.;
• соевый соус – 2 ч.л.;
• кинза – 0,5 пучка.
• корица – щепотка.

Как сделать:

1. Надрезаем с одной стороны чиабатту. Греем хлеб в духовке.
2. Перемешиваем соевый соус и кунжутное масло с корицей – получилась заправка.
3. Режем морковку соломкой, огурец — кружками, рубим зелень.
4. Кинзу, морковь и часть заправки тоже хорошенько нужно перемешать.
5. В чиабатту по очереди вкладываем лист салата, смесь с морковью, огурец, пластинки тофу и добавляем еще заправки сверху.

Надеемся, вам понравились наши несложные весенние рецепты, с которыми весенний авитаминоз вас обойдет стороной! А узнать, какие витамины содержатся в разных продуктах, можно из этого видео:

Читайте также: Чем можно перекусить в офисе, чтобы набраться энергии на весь день?