После этого ты не будешь есть креветки! Чем нас кормят производители?

Содержание:

Как известно, Россия омывается тринадцатью морями. И водится в этих морях аж сто видов креветок! Но знаете ли вы, что из всего этого многообразия на прилавки наших магазинов ничего не поступает? Так какие же замороженные креветки мы в таком случае едим? Как выбрать креветки и не отравиться?

Почему россияне не могут есть российские креветки?

Действительно, почти все замороженные креветки, что вы видите в магазинах, – заморские. Та креветка, которую ловят на Дальнем Востоке, вся уходит на экспорт за рубеж; основные ее потребители – Япония и Китай. А ее вылов в Баренцевом и Охотском морях и вовсе почти не ведется, поскольку у рыбаков нет дорогостоящих суден, подходящих для вылова таких морских обитателей.

Разнообразие сортов креветок отличного качества на наших просторах можно увидеть в специальных рыбных бутиках и элитных ресторанах. Но дорогой товар большинству совсем не по карману, а низкая покупательская способность как раз и привела к тому, что замороженные креветки к нам едут, в основном, из Вьетнама.

Какие креветки попадают к нам на стол

Почему именно Вьетнам? Дешевая рабочая сила и низкий контроль за производством способствуют тому, чтобы искусственно выращивать там креветку в огромном количестве. Делается это в прибрежных прудах на месте мангровых зарослей, для выведения которых используются различные пестициды.

Читать также:

Как правильно ловить крабов в воде и на суше?

В такой среде не только погибают мангры, но и креветка нормально жить не может и начинает болеть. Чтобы не потерять товар, вьетнамские фермеры готовы кормить их какими угодно антибиотиками и даже гормонами, ускоряющими рост.

Более того: там отсутствуют дорогие системы проточной воды, у работников нет специальной техники, денег на качественный корм тоже нет! Пруды с креветками действительно больше похожи на зловонные лужи, где вода насыщена химикатами. Не удивительно, почему даже самые бедные жители Вьетнама, которые не могут себе позволить другие продукты, не питаются искусственно выращенными креветками!

Каким было производство морепродуктов в Советском Союзе? К чему приводит отравление некачественными креветками? Продолжение темы смотрите в следующем видео:

Как выбрать креветки

Не все могут отказаться от этого морепродукта, даже зная особенности его выращивания и обработки. Как же выбрать наиболее качественные креветки в магазине?

• Чтобы выбрать хорошие замороженные морепродукты, обратите внимание на наличие снежной или ледяной крошки в упаковке. Появление крошки происходит, когда креветку повторно замораживают. В наших магазинах это не редкость: для экономии холодильники могут выключать на ночь.
• Не берите креветок, уже развешанных по пакетам – неизвестно, сколько раз их перекладывали из пакета в пакет и нарушали температурный режим.

• Если у креветок черные головы – они долго лежали вообще без заморозки и уже испорчены.
• Мелкие креветочки содержат больше белка и обладают более изысканным вкусом, особенно это касается сортов из северных морей. Большие экземпляры и креветки из теплых морей менее вкусные.
• Не покупайте так называемые «морские коктейли» – в такие замороженные наборы с большей вероятностью положат испорченную креветку.

• Лучше выбрать креветки естественного для них серовато-зеленого цвета. Розовые и красные экземпляры приобрели такой цвет потому, что их уже сварили в соленой воде на заводе, и варить их второй раз не рекомендуется, чтобы совсем не лишить их вкуса и полезных веществ. Если же при варке вода становится красной, значит, товар изначально подкрасили.
• Технологи пищевого производства советуют: лучше выбрать продукцию из Таиланда или Беларуси, так как именно их морепродукты на сегодня можно назвать наиболее качественными и безопасными.

Статья по теме: «10 советов: как правильно выбрать свежую рыбу».