Подбор оборудования для ресторанного бизнеса

Вопрос о том, какое оборудование будет эксплуатироваться в процессе функционирования заведения общественного питания, решается еще на этапе создания бизнес-плана.

Какие факторы оказывают влияние на выбор?

Оборудование, которое будет закупаться для небольшой кондитерской, будет существенно отличаться от того, которое будет использоваться в элитном ресторане, например пароконвектоматы https://r-komplekt.ru/catalog/parokonvektomaty/. Поэтому первый и самый важный фактор – формат заведения.

Кроме этого, на подбор влияют:

• Количество посадочных мест в зале: чем больше заказов, тем быстрее они должны быть приготовлены. Нет ничего хуже неоправданного ожидания своего заказа голодным клиентом. Обращайте внимание на производительность оборудования, чтобы добиться баланса между качеством приготавливаемых блюд и скоростью, с которой они появятся на столиках посетителей.
• Площадь помещения кухни: необходима консультация специалиста, чтобы правильно разместить все оборудование на предоставленной территории. Наверняка чем-то придется пожертвовать, чтобы обеспечить персоналу возможность свободно передвигаться по кухне.
• Содержание меню: каждое блюдо подразумевает использование определенного оборудования, которое должно быть в наличии. Иногда легче пересмотреть меню и договориться с шефом, чем докупать дополнительное оборудование.
  Каким должно быть оборудование?

С одной стороны, экономить на оборудовании для ресторанного бизнеса не стоит, особенно на том, которое будет эксплуатироваться каждый день. С другой стороны, покупать самое дорогое, иногда с совершенно не используемыми в процессе приготовления пищи функциями, нет никакого смысла. Как и во многих других вопросах, тут необходимо придерживаться золотой середины или, говоря другими словами, оптимальности между стоимостью и продуктивностью.

Закупаемое оборудование должно быть сертифицировано, то есть разрешено для использования, у него должен быть длительный срок эксплуатации, для производства должны быть использованы качественные материалы. Лучше, если производитель будет иметь репутацию, проверенную временем, а также предоставит гарантию на свою продукцию.

Даже принимая во внимание неограниченные возможности размещения информации о предлагаемой продукции, очень сложно познакомить потенциальных покупателей со всей продукцией, которая имеется в ассортименте. 

Менеджеры интернет магазина Ресторан Комплект всегда на связи и готовы:

1. проконсультировать относительно технических характеристик той или иной модели;
2. уточнить, имеется ли оборудование в наличии или необходим предзаказ;
3. предоставить актуальные цены и скидки;
4. ответить на запрос об оборудовании, которого нет на сайте.
5. подобрать те виды оборудования, которые будут востребованы на кухне вашего заведения, и прослужат много лет, радуя своей надежностью и оправдывая ваши ожидания.