Зачем нужна клетчатка?

Содержание:

О пользе клетчатки сегодня говорят немало, однако до сих пор есть те, кто не слышал о ее полезных свойствах. Мы ликвидируем пробел в их знаниях, рассказав, что собой представляет клетчатка, зачем она нужна организму и в каких продуктах содержится.

Что такое растительная клетчатка?

Клетчатка — это пустотелые волокна органического происхождения, которые практически не перевариваются и не усваиваются человеческим организмом. Зачем тогда она нужна, — спросите вы. Дело в том, что проходя по нашему желудочно-кишечному тракту, клетчатка, во-первых, очищает его от шлаков и токсинов, а во-вторых, препятствует усваиваемости углеводов, которые, как известно, оседают на наших боках жировыми складками.

Существуют две большие группы клетчатки:

• растворимая, к которой относятся пектин, смолы и альгинаты, способные растворяться в воде, образуя желеобразную субстанцию;

• нерастворимая, в которую входят целлюлоза, лигнин и гемицеллюлоза, не расщепляющиеся при переваривании пищи, а разбухающие и создающие чувство насыщения.

Клетчатку можно сравнить с санитаром организма: при ее регулярном употреблении вам не потребуется ежегодная чистка кишечника и строгие диеты для похудения. В продуктах животного происхождения ее практически нет. Источники клетчатки — растения: бобовые, овощи, фрукты. Ниже мы перечислим продукты, содержащие клетчатку, пока же остановимся на ее полезных свойствах.

О пользе и вреде клетчатки

Наши предки не заботились просчетом объема потребленной клетчатки и отличались завидным здоровьем. Возможно, она не так уж и важна? Тем, кто выдвигает такой аргумент, советуем не забывать: наши прадеды ели цельнозерновой хлеб, каши, чечевицу и фасоль, которые относятся к продуктам, богатым клетчаткой.

Медики утверждают: клетчатка должна присутствовать в нашем рационе, поскольку она влияет на состояние здоровья и продолжительность жизни.

Клетчатка — польза:

• очищение и нормализация работы кишечника, от которого, как известно на 90% зависит уровень вашего иммунитета;

• улучшение обмена веществ и нормализация веса. Наличие клетчатки в употребляемой пище быстрее вызывает наступление насыщения и снижает количество поглощаемой еды;

• препятствование всасыванию в кровь углеводов. Данное свойство особо важно для больных сахарным диабетом. Кроме того, нет углеводов — нет жиров, а значит, и лишних килограммов;

• стимуляция перистальтики кишечника, в результате чего нормализуется стул и исключается возможность гниения пищи в организме;

• интоксикация и очищение от излишков желчи, поэтому клетчатку часто прописывают больным холециститом;

• снижение уровня холестерина, следствием чего является уменьшение риска образования тромбов, а с ними — инсультов и инфарктов;

• укрепление мышечных тканей, поэтому клетчатка в больших количествах показана тяжелоатлетам и бодибилдерам.

Но в бочке меда есть и ложка дегтя. У клетчатки есть и ряд минусов, правда, проявляются они в случае «передозировки», т. е. превышения нормы потребления этого продукта.

Клетчатка — вред:

• вздутие живота и повышенный метеоризм;

• ухудшение усваивания витаминов и некоторых минералов.

Поэтому помните: все должно быть в меру, а мера клетчатки — 30 г в день, для больных диабетом — 50 г. Теперь расскажем, какие продукты, богатые клетчаткой, помогут вам пополнить ее суточную норму.

Клетчатка в продуктах

Ежедневно употребляя в пищу отруби, бобовые и овощи, богатые клетчаткой, вы обеспечите организм ею в необходимом количестве. Чтобы правильно определить объем, пользуйтесь приведенной ниже таблицей.

Клетчатка: в каких продуктах и сколько содержится — таблица

Как принимать клетчатку?

Существует несколько правил приема клетчатки, которые позволят сделать ее употребление максимально эффективным.

1. Если до этого ваш рацион был беден на клетчатку, начинайте ее вводить, постепенно увеличивая дозу. При этом необходимо выпивать в день не менее 2 литров воды.
2. При термообработке в продуктах теряется до 40% клетчатки, поэтому старайтесь есть овощи сырыми и неочищенными.
3. Помните: клетчатка в овощах и фруктах содержится в большем количестве, чем в соках.
4. Начинайте день с цельнозерновых каш с фруктами: сытно, полезно и много клетчатки.
5. Клетчатка будет бессильна, если вы будете поедать в огромных количествах мучное и сладкое, поэтому сократите их потребление – это положительно отразится и на здоровье, и на фигуре.

О том, существует ли индивидуальная непереносимость клетчатки, смотрите в видеосюжете: